民以食为天，尤其是对于需要管理血糖的糖尿病患者来说，饮食极为重要。但每天与食物打交道的你，真的知道怎样才能吃出健康来吗？

近年来，糖尿病在我国的患病率持续增长，虽然我国糖尿病知晓率和治疗率近年来有所提高，但仍有近半数患者血糖控制不佳。而长期处于高血糖水平，可引起多种慢性并发症的产生，导致眼、肾、神经、心脏、血管等组织器官损伤，甚至是功能减退及衰竭。糖尿病与饮食关系密切，因此，饮食管理是血糖管理中非常重要的一项。那糖尿病患者该怎样在品尝美食的同时，吃出健康来？

俗话说疾病需要“三分治，七分养”，中医认为食物不仅有营养价值，还有药物偏性，有治疗作用。因此我们要了解食物背后的药性，发挥药食同源的作用，吃出健康来。这里建议试试以下科学饮食的小妙招：

餐前30分钟进食少量食物，能降低糖尿病患者的餐后血糖。

糖尿病患者要多吃蒸、煮、炖、凉拌菜，这类食物营养成分损伤少，不增加脂肪，容易消化，清淡爽口。少吃煎、炸、红烧类食物，这类食物蛋白、维生素破坏较多，肉中脂肪过度氧化，产生致癌物，增加脂肪和热量。

如果血糖控制理想，病情稳定，可以在两餐之间吃水果，但是水果的热量要算在一天的热量中。忌餐前或餐后立即吃水果。

如果血糖理想、病情稳定（空腹血糖<7.0mmol/l，餐后血糖<10.0mmol/l，糖化血红蛋白<7.5%），可以喝粥，但是熬粥时间不宜过长，忌煲粥、稠粥、烂粥。

无糖食品可解决糖友嗜好甜味的习惯，但是不宜过量，否则会因为总量超标而影响血糖。

糖尿病病人要每日保证6~8杯水，约2000ml。空腹饮酒容易出现低血糖，尤其是注射胰岛素或口服磺脲类降糖药的患者。因此要不喝酒或者限制饮酒量。

对普通人来说，日常饮食摄入可以用简单的手掌法则来度量，具体如下：

主食，每天2个拳头大小，可选择米饭、馒头、花卷等，注意粗细搭配。蛋白质，蛋白质的来源包括肉（鸡、猪、牛、鱼等）、蛋、奶，手掌心大小、小指厚度的肉约50克，每天摄入50~100g。油脂，每日摄入3个拇指左右，建议一餐一匙。蔬菜，一天1~2捧，约0.5~1千克。水果，在血糖控制平稳的情况下可酌情选用低糖水果，如猕猴桃等，每天总量不超一个拳头。

此外，饮食控制要注意避免以下误区：

饥饿疗法不可取，易致代谢紊乱；

不吃主食导致脂肪过度分解，易致酸中毒；

不吃肉易导致机体蛋白质不足，抵抗力会下降；缺乏脂肪饱腹感，极易出现饥饿。（左平）