糖尿病是常见的慢性病，并发症多，致残病死率高，对人类健康构成严重威胁。加强对患者的饮食护理，不仅可以有效控制各种营养素的摄入，使患者的血糖保持在合理水平，还可以减少糖尿病并发症，提高患者的生活质量。

无论是哪一种糖尿病，不论是否出现并发症，不论是使用胰岛素还是服用降糖药，都要进行长期的饮食控制。对于肥胖的2型糖尿病患者或者是老年患者，可以采用饮食疗法为主，同时还可以服用一些降糖药物来进行控制。对于1型糖尿病人和较为严重的患者，除了运用胰岛素等药品医治之外，必须积极主动地控制饮食，才可以有效地控制血糖，避免病情进一步恶化。

通过饮食控制，可以降低胰岛的负荷，将血糖和血脂降至或趋近于正常水平，预防并发症。

糖尿病健康饮食技巧有哪些？

摄入优质蛋白质和脂类。高血脂的糖尿病人应该增加豆类及乳清蛋白摄入，以减轻血糖负荷。患有糖尿病的人应该多摄入不饱和脂肪酸，少摄入反式脂肪酸。《中国糖尿病医学营养治疗指南》指出，建议每日膳食总脂肪供能占总能量的20%~35%，建议饱和脂肪酸摄入量不超过总能量的12%，反式脂肪酸不超过2%，适当增加不饱和脂肪酸。

一日三餐。有些患者一天只吃两顿饭，每顿饭量相对比较大，不利于餐后2小时的血糖值控制。除此之外，一些降糖药也遵循一日三餐的规范，因此糖尿病患者应保持一日三餐。在某些情况下，如接纳胰岛素注入的患者或有血糖值低趋向的患者，也可以在两餐之间或睡前添加膳食，但额外膳食的热量必须从每天的总热量中扣除。

多吃新鲜蔬菜。蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物有机化学物质的重要来源，每天需摄入400~500克。血糖值控制良好的患者可以在饭后适当增加新鲜水果摄入量，对于血糖值控制欠佳或血糖值水平不稳定的患者，建议控制水果的摄入量，或者用西红柿、黄瓜代替水果摄入。

低盐低脂饮食。在炒菜的时候要尽量减少食盐的用量，每天的食盐用量要控制在5克之内。尽量不要吃咸菜、泡菜、酱豆腐等。在掌握盐的用量的同时，还要留意其他调料里的盐，比如酱油（15ml酱油=3克盐）、蚝油、鸡精等，可以少用或者不用。高血脂患者可以适当减少食用油脂的摄入量，如坚果，如瓜子，花生，杏仁等；核桃等的摄入量每天不超过20~25克。（唐文艳）