金秋时节，空气中弥漫着果香味。

在潮州市潮安区文祠镇的省级现代农业产业园，漫山遍野的橄榄树上结满了沉甸甸的果子。眼下，正是橄榄采摘的时节。

紧扣“百千万工程”的落地实施，文祠镇橄榄产业从“野蛮生长”到“精细管理”，从“单一模式”到“多元销售”，正如橄榄本身的滋味一般，起先酸涩，而后回甘。

产业园到处藏着“秘密武器”

在一棵健壮的橄榄树旁，倚着一把五六米高的梯子，果农李文义背着背篓，仿佛“粘”在梯子上一般，熟练地摘着橄榄。

“别看这梯子比家用梯子高出不少，比起以前用的梯子可矮多了。”李文义揭开了梯子“矮化”的奥秘。

以前，橄榄树十几米高，果农摘橄榄要爬长长的特制竹梯，不安全，科研人员由此研发出矮化技术。“如今树冠变矮了，采摘和管理也方便了，梯子自然就也‘变矮’了！”他说。

文祠镇素有“水果之乡”美称，橄榄尤为久负盛名，种植历史达2000多年。如今，橄榄的“科技含量”不止于此。

在产业园内，到处藏着“秘密武器”——山间的草丛里，一根根细水管串联起成千上万棵枝繁叶茂的橄榄树；壮硕的树干旁，一个个户外摄像头、探测器让干旱和虫害“无处可藏”。

“除了看得见的小水管，地下还埋设了引流的大水管，配合气象台提供的实时数据，只要发现园区气温过高，就会自动喷灌，保证橄榄的品质和产量。”李文义说，这些数据都可以在园区前厅的数字化综合服务平台实时呈现，方便工作人员远程查看、管控。

橄榄还被赋予了文化价值

轰鸣的机器声中，一颗颗橄榄被洗涤、破碎，滚进一条条生产线中。经过加工，他们将被制成橄榄汁、橄榄酒、橄榄醋等橄榄制品——在产业园内的潮州市橄醇食品有限公司，橄榄实现了“七十二变”。

从爆火的油甘汁得到启发，他们尝试推出了橄榄汁、橄榄酒。当地的其他食品厂也加入其中，纷纷研制了香黄橄榄、橄榄普洱茶、橄榄酱。产品创新出圈，推动实现了联农带农。

2022年，文祠镇深加工年消耗橄榄量约1.9万吨，年产值7亿元；辐射带动全市橄榄种植面积10万亩，总产值突破10亿元，全产业链农户3万余人增收。

“这在以前可不敢想象！”文祠镇党委书记蔡伟波说，这里曾有“一棵橄榄树供养一个大学生”的辉煌，也曾有因滞销导致大片果树无人问津的落寞，低谷期一斤橄榄才卖3毛钱。现在品种优化后的良种橄榄可以卖到一斤30多元，最优品种还能卖到一斤几百元。

如今，橄榄不仅有了经济价值，还被赋予了文化价值——连续两年举办橄榄文化节（周），还将文祠橄榄产品带到大湾区展销。发起“我在潮州有棵橄榄树”认购活动，不仅保护了古橄榄树，更帮助所在村集体实现了增收，2022年已有20余棵古橄榄树得以认购。（陈锦煌 杨可）