近日，冬日暖阳下，走进祥符区范村乡赤仓村，到处可以看到村民们在制作红薯粉丝的忙碌身影。村民变冬闲为冬忙，趁着天气晴好，抓紧晾晒传统手工制作的红薯粉丝，满足市场需求，增加家庭收入。千丝万缕、晶莹剔透的红薯粉丝整齐地悬挂在宽阔的晾晒场上，构成了一道亮丽的风景线。
从收获季节开始，村里人便开始忙着加工出售手工红薯淀粉和粉丝。红薯经过清洗、打浆、过滤、沉淀、蒸粉、漏粉、晾干等工序，就化身为晶莹剔透的“金丝”，晾晒在搭好的竹竿上，宛如倒挂的玉帘，散发出阵阵清香。
“我们村大部分农户种植红薯，每亩地能产4000斤红薯，5斤红薯磨一斤红薯粉，一斤多红薯粉最终产出一斤粉丝。一斤粉丝的价格一般为8元到10元，一亩地能赚6000元左右。”正在做红薯粉丝的薛开瑞乐呵呵地说。
红薯粉丝变成了致富的“金丝”。乡村振兴，产业振兴是基础。范村乡立足本地优势特色，大力推进红薯粉丝加工等农产品深加工，形成了集育苗、生产加工、销售于一体的红薯粉丝加工产业链，不断提高农产品的附加值，推动本地特色农产品走出去，拓宽农民增收致富渠道。据介绍，各村村民联合起来，一起制作粉丝，不需要人工费和加工费，做好的粉丝销往全国各地的农产品批发市场，每到春节前后便售卖一空。每亩红薯做成红薯粉丝可收入6000元左右，已经成为范村乡群众重要的收入来源。（焦宇炜）
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