破壳、取仁、分级、去除杂质、精深加工……1月17日，记者走进左权县麻田镇核桃产业示范基地，在标准化的厂房里看到，全新的核桃冻干食品生产线马力十足，生产劲头强劲，呈现出生机勃勃的发展活力。

作为“中国核桃之乡”，左权核桃栽培已有1000多年历史，种植面积达21万亩。麻田镇是全县核桃主产区之一，种植面积5.5万亩，百年以上的核桃老树比比皆是，果实含油量高、口感好，深受广大消费者喜爱，是著名的核桃大镇。

2022年，为了推动核桃加工向产地集中，左权县投资2795.44万元，在麻田镇泽城村建设核桃产业示范基地，狠抓上游种植管理和下游加工营销两个重要环节，提升发展效益，促进村民增收，使核桃这一传统优势产业真正成为带动乡村振兴的支柱产业。目前，基地已顺利试生产进入运营阶段，包含核桃加工区、核桃产业研究院和核桃冻干食品生产线三个功能区，是一个集精深加工、冷链物流、科研、销售于一体的现代化园区。

1月9日，省委书记唐登杰来到核桃产业示范基地调研，他指出，产业振兴是乡村振兴的重中之重，要坚持“特”“优”战略，做好“土特产”文章。麻田镇党委书记梅世明表示：“指示精神鼓舞人心、振奋精神，下一步将围绕核桃全链条发展，做大做强传统优势产业，让小核桃真正成为老百姓的‘致富果’。”

在麻田镇，几乎家家户户都种植核桃。但往日单打独斗，产业发展薄弱、单一，缺乏后劲。基地建成后，引进了麻田顺康天然农产品公司全面开展核桃托管服务，从种植到管理、从管理到加工、从加工到销售，构建起了全产业链条，年可就地转化核桃7000余吨，经营利润达500余万元，辐射带动全镇25个行政村4000余农户增收致富。梅世明告诉记者，基地的建设投入资金全部转化为村集体入股资金，可为西崖底、安窑底、寺凹、大林峧、泽城5个村带来分红53万元，实现了企业、村集体、合作社、农户“四赢”。

推行托管服务后，让专业的人去干专业的事，不仅释放了种植户手脚，还增加了经济收入，对此，泽城村种植户闫俊连连称赞：“现在可省心了，我家的13亩核桃地，修剪、施肥、旋地，还有成熟后的销路问题，全由托管公司解决，我们不用投资出工，还能挣得收益，比自己种收入还多。”

产业是乡村振兴的基石，科技是产业发展的核心。为了推动核桃产业持续壮大，基地的核桃产业研究院与山西农业大学展开深入合作，进行品种选育和产品开发，打通制约核桃产业发展的堵点和难点。目前已完成核桃壳生物质炭中试生产、核桃雄花收集、20亩示范园建设、核桃园土壤测定、核桃青皮功能有机肥中试等工作，研发出原味冻干核桃仁、调味冻干核桃仁等深加工产品。“省委书记唐登杰调研时勉励我们，要围绕核桃全产业链强化科技攻关，助力左权绵核桃发展成大产业。我们将紧紧围绕科技助力产业发展，着力解决核桃产量低、品种杂、品质差，产品单一、研发不深、链条不长等问题，为产业发展壮大贡献科研力量。”山西农业大学园艺学院副院长、核桃产业研究院负责人李磊说道。

老树核桃，口感酥脆、浓香四溢。麻田顺康天然农产品公司负责人康建忠说：“核桃冻干食品生产线选用当地百年老树有机核桃为原料，采用先进的冻干技术，生产出来的产品能最大限度地保留核桃的营养成分，且口感香脆，食用方便，给广大消费者带来更多味觉上的体验。”据悉，此生产线年产冻干食品150吨、原品核桃烘干300吨，通过真正让好产品卖出好价钱，实现产业增收、村民致富。

从其貌不扬，到全产业链发展，小小核桃的“链”动作用日益凸显。梅世明说：“今后，我们将认真贯彻落实省委指示要求，进一步构建集研发、推广、种植、管理、销售、加工于一体的完整核桃产业体系，努力把核桃产业培育成村民增收致富的大产业。”（杨星宇）