新春将至，年味渐浓，家家户户开始置办年货。连日来，在横州市，大粽、芝麻饼等特色食品生产加工企业迎来产销旺季，处处都是火热的生产景象。

走进横州市百合镇的正合食品厂芝麻饼制作车间里，饼香四溢，工人们正在进行黑芝麻饼压模、高温烘烤、包装等工作，为最新的一批黑芝麻饼订单而忙碌着。

横州市一直有吃芝麻饼迎新年的习俗，吃上一口酥香脆甜的芝麻饼寓意来年的生活甜美幸福，农历春节前后，是芝麻饼销售的旺季。“从1月份开始，我们芝麻饼的订单量不断攀升，现在进入生产高峰期，每天能生产3万至4万个芝麻饼。”正合食品厂生产主管邓伟介绍，该厂从1992年就开始制作芝麻饼，为了迎合如今的市场需求，开发出红薯馅、红豆馅以及芝麻馅的芝麻饼，包装也越来越精致化，深受新老食客欢迎。如今，食品厂从传统纯手工制作生产，扩展到拥有3条机械化生产线。

除了芝麻饼，大粽也通常被横州人当作待客的最高规格，是当地人春节走亲访友的必备手信。横州市金秋食品有限公司当下正开足马力加大生产，供应市场需求。来到该公司的大粽生产车间内，蒸汽弥漫、粽香四溢，工人们正在快速而娴熟地包着粽子。

“为保证大粽的品质和口感，公司在选用优质原料、严格控制生产标准的同时，今年还推出了扣肉粽、猪脚肉粽等新的口味，备受欢迎。”该企业总经理陆壹说，目前，公司每日生产大粽约8000个、生产芝麻饼3万个，接单不停、供货不断，今年的整体销售比去年同期增长约30%。

近年来，随着年货的大力推广和发展，横州特色食品走进了更多人的餐桌。销路的打开，吸引了越来越多当地群众参与到特色食品的生产行列中。与此同时，借助电商平台，横州特色食品也畅销到全国各地，把横州的年味带给全国各地的朋友们，让远在外地的横州人也能感受家乡味道。（乔晓莹 苏寒梅）