点火、起锅、烧油……随着热气蒸腾，美味的药膳陆续出锅。蛋烘糕、棒棒糖、茶饮、炖菜……各色菜品依次呈现，比赛现场香飘四溢。昨日，由成都市卫健委、成都市中医管理局、成都市委社治委指导，成都日报锦观新闻承办的首届烟火成都药膳大赛总决赛在锦江区东门市井正式拉开帷幕。比赛现场，专业组选手和个人组选手纷纷摩拳擦掌，大显身手。在激烈的比拼之后，现场决出了专业组和个人组的名次，现场嘉宾为获奖者颁发了奖杯和奖品。

现场热闹人气高

昨日下午2点，在热烈的掌声中，首届烟火成都药膳大赛总决赛开启。

活动现场，选手们忙着将食材放入锅中加热、翻炒，为自己的药膳作品造型、摆盘；前来观赛的市民和比赛评委也纷纷走进场内，在选手们周围仔细观看药膳制作过程。苹果、山楂放入壶中煮沸，淡淡的清香向四周散开；熬好的糖浆放入模具，冷却脱模，模样可爱的棒棒糖让现场的小朋友发出开心的欢呼声。浓郁的汤汁、鲜亮的颜色、精致的摆盘……一道道精美的药膳作品调动着观众的食欲，也收获了超高的人气。

记者了解到，本次决赛不仅有成都本地选手，宜宾、攀枝花的选手也来到了决赛现场。从宜宾市筠连县坐了4个多小时的车来到决赛现场的余祥彪带来了家乡的特色药材——黄精。“这次来参加比赛，就是想和成都的同行切磋一下，多学习优秀技术。”余祥彪说道。

“药膳制作非常考验选手的水平，作为评委，将从药膳的味道、外观、营养价值，现场制作的技术、后期推广的难易度等方面对其进行综合打分。”本次大赛评委，中国烹饪名师、国家职业技能鉴定考评员陈旭东说道。

药膳作品获评委赞誉

个人组选手的药膳作品贴近生活，简单易上手；专业组选手则使出了自己的“看家本领”，乳鸽、鱼、乌鸡等“硬菜”齐上阵，比赛现场“高手过招”热闹非凡。

“本次大赛的作品从选用的药材和食材角度来看，几乎是无所不包。”比赛结束后，大赛评委、成都中医药大学胡鹏博士表示，在生活中做药膳基本上要选择既是药品又是食品的品类，本次药膳大赛的选手很好地做到了这一点。另外，本次参赛的选手对药膳的处理方式也非常出色。“四川是中医药大省，川菜是八大菜系之一，全国乃至全世界知名。药食分开，四川都是鼎鼎有名的，药食结合，我们也一定可以做得非常出色。”

比赛结束后，获得专业组第一名的主厨李正华非常激动：“这次药膳大赛非常好，将我们的中医药传统文化推广开来，让大家都参与进来，更加了解中医药文化。明年的药膳大赛我还要来参加，有了这次的经验，一定会准备得更加充分。”（胡瑰玮 魏麟潇）