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尔滨”冻梨火到长沙 玩出了新花样

2024-01-11 09:18来源:三湘都市报编辑:王艳丽

“南方小土豆”不会吃冻梨?切盘安排上!近期,哈尔滨旅游热度持续攀升。有商家为适应外地游客的食用习惯,将一直整个出售的冻梨进行切盘,视频火上热搜。东北网友们见状惊呼:“尔滨”,你让我感到陌生!

1月10日,记者注意到,东北冻梨的潮流席卷了长沙城。在长沙,夜市摊、饮品店、火锅店都推出了冻梨相关周边产品。

冻梨销量翻倍,不少市民打卡尝鲜

冻梨又叫冻秋梨,将普通白梨冰冻变成乌黑色,洗净之后方可食用。因为对制作环境温度要求很高,所以南方城市少见,是东北特产。

在长沙香玉东北烤肉都正街店,1月9日晚餐时分,食客们络绎不绝,几人围坐在烤肉桌旁大快朵颐。记者发现,每桌除了烤肉食材外,还摆了一些东北大冻梨。

“第一次吃东北烤肉,发现菜单上有冻梨,8元/个。刚好这段时间哈尔滨切盘冻梨挺火的,就点了2个。”顾客马女士说,特意让店家切了盘,也算是体验了一把“南方小土豆”的快乐了。说罢,她顺手拿起牙签插了一块,“你别说,还真是清甜爽口。”

“每个冻梨都有6至8两,大个的也有一斤左右。”店主介绍,“我是东北人,冻梨是家乡特产,也是店内一直有的产品。最近东北旅游火了,店内的冻梨从以前的无人问津,变成现在的人手一个,销量翻了个倍,每天能卖四五十个。”

他进一步介绍,“只有经过大东北冰天雪地反复冷冻的冻梨口感才好。长沙气温比较高,做不出那个味道,店内的冻梨是冷链从东北运过来的。”

记者走访发现,除了在长沙的东北菜馆有冻梨外,长沙的本土饮品店也推出了冻梨特饮。在大悦城的斐石流心三明治店,冻梨冰咖成为最近的主推产品。“您好,4杯冻梨冰咖,一共106元。”店员正在给顾客点单,“冻梨冰咖是店内近期的主推产品,半颗冻梨和手冲咖啡的结合,果味混合着咖啡的醇香,口感丰富。”她表示,近期的“冻梨热”让店内的相关产品卖得还不错,“平均每三位顾客就会出单一杯,全都是来打卡的。”

除此之外,记者在某外卖平台,以冻梨为关键词搜索发现,长沙一些水果店也开始售卖冻梨。不过,与门店相比,销量略显一般。一家名为囍果的店内,31.6元/千克的冻梨月销量为47份,平均日销在5份左右。

商家更应注重产品质量

梨是美味且珍贵的水果,被誉为“百果之宗”、“止咳之王”。东北冻梨作为不可多得的养生美食,除了在大餐后用来解油腻之外,也有很多其他健康养生的作用。

有专家称,冻梨味甘酸、性凉,入肺、肝经,可生津止渴、润燥化痰。不过即使冻梨美味,也最好不要贪吃。中药炮制学科带头人蒋孟良教授就提醒,吃冻梨一定不能过量,容易导致身体内寒气过重,引发身体不适,尤其是寒性体质或者存在脾胃虚寒症状的人群,更加要少吃冻梨,容易对健康不利。

“个人觉得冻梨本身的味道不错,但是和咖啡一类的饮料结合起来,我有点欣赏不来。”在上述饮品店内,家住望城区的袁小姐表示,“慕名前来打卡,尝了之后有些失望。感觉冻梨单吃的话,应该会比花式冻梨饮美味。”

业内人士指出,商家在蹭“冻梨热”的这波热度时,更应该结合本土消费者的口味,专注产品的制作。“抓住流量的风口一飞冲天很简单,但是如何将产品做精做好,是每个商家必须要思考的事。”(龙思言)