近年来，农贸市场上有一种头顶尖尖、口感脆嫩的莲花白，正“蚕食”着传统的“大圆盘”式莲花白的市场。人们都知道头顶尖尖的莲花白好吃，可还真不知道它本来的“尊姓大名”。

近日，记者在广元市朝天区终于找到了答案。原来头顶尖尖的莲花白，学名叫牛心甘蓝，毕竟形似“牛心”嘛。

在朝天区羊木镇新山村，业主唐小林种植的200多亩牛心甘蓝在一周之前迎来新一轮收获季，来自贵阳、上海、杭州的客商直接在田间收购，收购价为每吨1300元至1400元。

“这一轮，我是2023年9月上旬育的苗，10月5日左右移栽的，今年1月18日左右就开始收获了。种牛心甘蓝的最大好处是，它比大棚番茄等蔬菜节约人工，而且，哪怕因市场原因而亏本也亏不到哪里去。”唐小林说，“在朝天区曾家山以下地区，牛心甘蓝可以种春、秋两季。我从2022年就开始种了，春季亩产可达6000斤，秋季亩产5000多斤。算上土地流转费，1亩的成本2000元左右,按现在 1300—1400 元/吨的行情，我1亩能挣1000元。”

据朝天区蔬菜产业发展中心农艺师孙学琴介绍，甘蓝是朝天区蔬菜的主打品种之一。过去，朝天区曾家山上5万亩甘蓝均是传统的扁平甘蓝。1个扁平甘蓝重达四五斤，市民购买后一次根本吃不完，同时，扁平甘蓝的叶片裹得太紧，“撕都撕不开”，造成食用的不方便。然而，牛心甘蓝具有商品性好、脆嫩化渣、维生素含量比扁平甘蓝高等特点，同时，叶片裹得不紧、比较蓬松，1个的重量也就1斤多，正日渐受到市场的青睐。

于是，在四川省农业科学院的技术支持下，朝天区在甘蓝种植的主要基地曾家山上，逐步向业主和农户推广“亚春尖峰”“探春”“牛妞”等抗病性好、市场表现突出的牛心甘蓝新品种。2023年，曾家山上的牛心甘蓝种植面积达2000余亩。

孙学琴说：“去年6月，田间收购价高达1.5元/斤的时候，曾家山上种牛心甘蓝的几个业主都挣到了钱。据了解，今年，我们这里种子经销店牛心甘蓝的种子都比去年销量增加了1倍。全区牛心甘 蓝 种 植 规 模 有 望 达 到3000亩以上。”（周金泉）