发展现代农业产业体系，“头尾”呼应至关重要。近年来，谯城区着力发展朝天椒产业，从种植到加工一体推进，链接好“农头”与“工尾”，通过充分打造“农头工尾”效应，进一步挖掘了辣椒产业全链条的增值潜力。

示范选好苗

“农头工尾”，顾名思义就是农业在前头，工业在末端。对于辣椒产业来说，选好苗子是种好辣椒的基础。

“我们这里就相当于辣椒品种的育儿室，适合咱们这里种植的辣椒好品种有哪些？在这里都可以找到样板。”日前，在谯城区芦庙镇王楼村“椒香苑”朝天椒新品种示范基地，该镇人大主席祝崇山介绍说。

红太阳、北科1号、安椒早辣、博辣草莓椒、保银系列……50多亩的示范基地里，一株株朝天椒整齐地排列着，红的、绿的，长的、圆的，颜色不同、形态不一，长势喜人。

据了解，该示范基地共种植朝天椒新品种209种，其中单生椒159种，簇生椒50种。值得一提的是，由于是示范种植，所以基地还特别注重探索多种栽培模式。“你看，有的辣椒地里还残留着麦茬痕迹或者玉米秸秆，那是因为我们这里有的是净地种植模式，有的是小麦或玉米等农作物套种模式，通过示范试种为全区朝天椒产业发展选出好品种，找出最佳种植模式，促进朝天椒产业的可持续发展。”祝崇山说。

多年来，广大农户在种植朝天椒时因为缺乏专业指导，经常盲目性地选择种植品种，如果选到不适合本地区种植的品种，就会影响收成。通过示范基地的试种优选，可以有效解决这一难题，从而帮助农户增收。

种植大丰收

“种了十几年的辣椒，没见过这么高产的辣椒，一棵辣椒秆上最多的能产2公斤辣椒，产量高收益自然高。”芦庙镇雷庄村村民来红旗说，高收益增强了自己种植辣椒的信心。去年下半年他又流转了30亩土地，用来扩大辣椒种植面积，也尝试了小麦套种的新模式。如今，看着一株株辣椒苗下辣椒缀满枝头，他的心头乐开了花。

去年上半年，来红旗种了两亩保银829朝天椒，为他带来收入2万多元。“俺们这里家家户户都会种点辣椒，以前都是自己想啥种啥，不懂。后来镇里通过示范基地帮我们挑选了一批产量高、适合我们这儿种的品种，大家都跟着种，没想到效果这么好。”

因为有了示范种植的引导，带动了附近很多种植大户参与朝天椒种植中。

“我流转的300多亩土地全部种植朝天椒，看这长势，今年又是一个丰收年。”芦庙镇袁庄村种植大户孙建立高兴地说，从育苗到整地、施肥都有政府的引导和支持，现在种地越来越省心了，收入也更有保障了。

芦庙镇党委书记董衡介绍，2021年芦庙镇规模化种植2.3万亩朝天椒喜获丰收，产值达1.2亿元，朝天椒产业人均收入达10000余元。到2022年，该镇朝天椒规模化种植达到3.4万亩，通过发展麦套、蒜茬、菠菜茬、药材套等套种轮作模式，既保障粮食安全又增加了群众收入，其中麦套朝天椒小麦亩均产量达到1100余斤。今年，该镇将麦套朝天椒种植模式作为发展朝天椒特色产业的主攻方向，仅麦套朝天椒种植面积就达1.9万余亩，通过推广“麦套朝天椒”种植模式，探索出了一条“粮食产量不减产、群众收入再翻番”的现代高效农业发展之路。

历经多年发展，如今，朝天椒种植已成为谯城农业发展的一张响亮名片。

统计数据显示，2022年谯城区朝天椒种植面积达30.7万亩，达到全国县域种植面积第一位，种植的品种主要有泡椒系列品种、三樱椒系列品种、保银系列品种等，亩均收入8000元左右，产值达25亿元左右。

谯城区精心谋划，研究出台了《谯城区2023年朝天椒规模种植实施意见》，并多次召开育苗、移栽等现场培训会。2023年全区朝天椒种植面积达31.96万亩，其中小麦套种19.5万亩，中药材、蔬菜等套种6万亩，春茬种植5.5万亩，麦茬种植0.96万亩，位居全国县域种植面积前列。种植的品种包括艳红系列、泡椒系列、三樱椒系列、保银系列等，预计今年亩均收入可达8500元以上，产值有望突破27亿元。

辣椒深加工

在做好示范种植“头部”文章的同时，谯城区在辣椒精深加工领域也取得了长足进展，实现了辣椒从小到大、从农产品到工业制造产品的“华丽变身”。

“全区乃至全国各地收购过来的辣椒在我们这里将完成从初加工到深加工的全产业链发展工序。”在位于芦庙镇的安徽保银农业科技发展有限公司，公司负责人曹大明带领记者走进厂房，一一介绍了辣椒“变形记”的每一道工序。

原料除杂、辣椒剪柄、颜色筛选、辣椒烘干、干洗……在原料加工车间，曹大明指着一台台最新款的设备说，地里种出来的辣椒进了车间，通过去杂机、剪柄机、去石机、干洗机等一系列过滤，原本杂乱的辣椒会变得干净艳丽，接下来要做的就是把这些处理干净的成品辣椒运送到深加工车间，再制作成辣椒酱、辣椒粉等。

据了解，刚刚建成不久的保银农业科技发展有限公司占地60亩，总投资1.2亿元，生产车间8000平方米，初加工全自动一体化生产线4条，日加工量达300多吨，深加工车间900平方米，主要生产辣椒酱、辣椒粉、辣椒段，目前公司正在进行试生产。今年下半年到明年，公司将建设全自动辣椒深加工生产线，到时还将涉足辣椒色红素的提炼。

“实力”决定“潜力”，谯城区具有丰富的农业资源，农业农村产业发展的空间巨大。围绕农业现代化和农村现代化发展这一课题，谯城区一体设计、一并推进，通过做强“头”和“尾”，不断厚植谯城农业特色优势，为现代农业产业体系向纵深发展奠定了坚实基础。

产业大发展

日前，《谯城区推进朝天椒产业全产业链发展的实施意见》正式印发，将通过多项硬核举措，推动朝天椒生产规模化、产业化、全链条、高质量发展，加快推进乡村振兴步伐。

意见提出，谯城将围绕服务乡村振兴战略总要求和农业供给侧结构性改革需要，在确保粮食生产安全的基础上，以小麦套种朝天椒为主，推进粮经共进模式，把朝天椒良种繁育、规模种植、精深加工、销售服务等全产业链发展作为主要目标，加大政策扶持，健全管理体系，强化科技支撑，扎实推进规模种植基地、新品种选育基地、加工基地、产业集群建设，培育地方特色优势地理标志品牌，建立集生产、加工、销售为一体的辣椒全产业链条，推进一、二、三产业融合，打造全国重要绿色优质高效朝天椒生产区域、新品种新产品加工展示基地。

谯城区农业农村局副局长陈捷表示，出台这一新规，是为了更好地推进朝天椒全产业链发展，为此，谯城区还专门出台了产业发展扶持政策，其中包括设立朝天椒产业发展专项基金、支持朝天椒套种基地建设、支持朝天椒精深加工延长产业链等。

据了解，谯城区将采取财政注资、衔接资金支持、国有公司参与、市场运作等多种方式设立朝天椒产业发展专项基金1亿元，支持朝天椒育种新品研发、育苗基地、规模种植、品牌认证、新品种示范基地、精深加工业，奖补资金从衔接资金中支付，推动朝天椒产业全产业链发展。

为了加快发展套种朝天椒基地建设，谯城将对采取与小麦、马铃薯等套种朝天椒连片100亩以上（含100亩）的新型经营主体或种植大户，每亩一次性奖补400元，每个新型经营主体或种植大户当年享受奖补资金不超过40万元。

谯城将大力支持农民专业合作社、家庭农场、涉农企业等新型农业经营主体和个人从事朝天椒育苗。对原有蔬菜基地设施进行完善提升，从事朝天椒育苗、50亩以上的每亩一次性奖补0.2万元；新建育苗基地20亩以上，按建设钢架大棚、日光温室等设施投资总额的30%进行一次性奖补，单个主体最高奖补150万元。

此外，为了支持朝天椒新品种的研发和示范，谯城区还将拿出真金白银鼓励在全区范围内建设朝天椒育种、示范基地，进行朝天椒新品种研发、示范。每申报1个含“谯”字冠名的朝天椒新品种一次性奖补5万元，每审定通过1个含“谯”字冠名的朝天椒新品种一次性奖补20万元。对于朝天椒新品种示范基地建设占地面积20亩以上、示范朝天椒新品种100个以上的，当年每亩一次性奖补1500元，每个主体最高奖补50亩。

在支持朝天椒精深加工延长产业链方面，对新建或改扩建朝天椒烘干、色选、辣椒段、打粉等初加工企业，年加工量达1万吨干椒以上，谯城将给予一次性奖补20万元；对新建或改扩建以加工辣椒为重点的调味品深加工企业，年加工干椒1万吨以上，给予一次性奖补50万元；对新建或改扩建朝天椒辣椒精、辣椒碱、辣椒色素等深加工企业，年加工干椒1万吨以上，给予一次性奖补100万元。

（刘景侠 吴珍杰）