初冬时节，蓝山县大桥瑶族乡迎来红薯粉条制作的“黄金季”。11月1日，在大桥村红薯粉加工厂，随处可见村民们制作红薯粉的忙碌身影，院子里晾着一排排晶莹剔透的原生态红薯粉，场面壮观。村民们将红薯进行清洗、粉碎、过滤、蒸煮、切条、晾干，每道传统工序都细心精准把控。
2018年，村民全珍昌成立了红薯粉加工厂，村里51户贫困户都跟着他种植红薯，面积达20余亩。据全珍昌介绍，他今年种植了30多亩红薯，和村民一道一年可以加工出七、八千公斤的红薯粉条，按照网上订购以每公斤30元的价格，一年有20多万元的收入，成为了村民们冬闲增收的法宝。年过六旬的祁炳秀是该乡桂源村人，平时除了在家带孙子、孙女外，还在自家地里种植红薯，也去加工厂上班。照顾家庭和赚稳定收入两不误。“老板每年都免费提供红薯苗给我们，每亩有2000元的收益。”祁炳秀笑着说。从红薯种植、采收、打磨成粉再到加工成粉条，该加工厂已实现红薯粉条规模化生产。现在，全珍昌不仅注册了自己的红薯品牌，还获得了绿色健康食品证书。近年来，该乡大力发展红薯产业，以“合作社+工厂+农户+订单”的模式，打造红薯种植、红薯粉纯手工制作、红薯粉销售产业链，科学引导村民走出了一条特色产业致富之路。（段祎 李季 何咪）
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