完美体育·(中国)官方网站讯（鲁峰 李宝缠） 为切实保障第六届丝绸之路（敦煌）国际文化博览会期间食品安全，甘肃省酒泉市市场监管局在总结前五届文博会成功办会经验的基础上，制定《第六届丝绸之路（敦煌）国际文化博览会食品安全保障工作方案》，酒泉市、敦煌市市场监管局协调联动，统筹推进第六届文博会食品安全保障工作。近日，酒泉市市场监管局派员检查指导文博会配送总仓和接待酒店管理情况。
为确保文博会期间采购食品源头安全可控，执法人员指导建立了食品集中配送总仓，公开招标确定甘肃省鲜润家供应链管理有限公司为第六届文博会接待酒店食材集中配送供应商，坚持“食材定点供应、价格随行就市”的原则，实行配送总仓准入准出和接待酒店“全覆盖检验检测”，使用先进的食品溯源系统为每一份食材张贴二维码，扫码即可溯源，让食品安全贯穿始终。
为确保文博会期间接待酒店供餐规范有序，执法人员对10家接待酒店后厨的粗加工、烹饪、面点、凉菜等功能区间进行标准化分区设置指导，统一规范生进熟出单一流向的流程布局；指导添置餐饮具洗消保洁、食品冷藏冷冻、操作加工等保障食品安全所必需的设施设备；督促酒店对墙顶地按要求进行亮化装修，着力改善烹饪环境和就餐环境。
下一步，酒泉市市场监管局将全面落实“文博会”食品安全各项保障工作措施，加强食品安全监管，强化配送总仓规范化建设，指导接待单位全面做好食品安全保障和有关活动周边区域食品安全监督检查工作，开展应急演练积极应对处置舆情风险和突发事件，全力确保“文博会”期间食品安全和市场稳定。
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