中国食品安全报讯（尼继伟 记者陈家华）为进一步提升“三小”行业食品安全风险防范能力，筑牢食品安全防线，近日，福建省厦门市思明区开元街道食安办会同思明区鹭江市场监管所执法人员，组织辖内“小饭桌”、小摊贩、小餐饮经营单位负责人进行了食品安全知识培训。
为提高餐饮从业人员专业素质，优化服务质量，强化从业人员食品安全意识，鹭江市场监管所从午托班“小饭桌”食品安全制度规范入手，讲明食堂从业者的各项专业要求，并对原料把控、加工过程控制、菜品留样等方面的内容进行培训。此次培训，还带领与会人员进行《福建省小餐饮登记办法（试行）》和《福建省食品摊贩登记管理办法（试行）》等文件的再学习，使餐饮从业者食品安全法规意识进一步增强，真正守护好辖区群众“舌尖上的安全”。
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