乡村振兴，产业是基础，科技是力量。连日来，南昌圣朝邦富硒农业科技中心合伙人、富“硒”技术专利发明人——邱桂根一直在为他的微生物“硒”转化技术而忙碌。

如何通过生物工程深层发酵技术和无土栽培技术种植富硒食用菌,这是邱桂根近年来攻关的头等工程。功夫不负有心人。经过攻关，邱桂根研发出了富硒灵芝、富硒蛹虫草、富硒猴头菇、富硒香菇等富硒系列食品，而且这系列的富硒食品已获得多项富硒发明专利。

日前，笔者走访“邱桂根团队”，了解邱桂根和他的团队攻关富硒技术的幕后故事。

富硒技术在农业领域应用广泛

硒元素是人体不可缺少的微量元素，不仅可提高人体免疫力，还能抗衰老，被誉为健康的守护神、生命的保护神。富硒食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，富含磷、钾、钠、钙、铁、锌、镁、锰等多种微量元素，有助于恢复和提高大脑功能。2005年，国家全民补硒指导委员会根据我国缺硒实际情况，发起以宣传普及硒知识，指导民众正确合理补硒，促进硒资源开发、应用、服务等于一体的全民健康工程，并从2013年起，定于每年5月17日为全民补硒日。

多年来，江西天和食用菌开发有限公司的科研团队在邱桂根带领下，先后开发出即食富硒灵芝粉、富硒蛹虫草、富硒姬松茸猴头菇麦芽冲调粉等代餐营养食品；在食品加工上开发出富硒食盐、富硒灵芝酒、富硒米粉等；用于养殖业代替抗生素添加到饲料里，喂鸡、鸭、猪、牛、羊，已开发出富硒灵芝鸡蛋、富硒灵芝鸡等，正在开发富硒猪肉、富硒牛奶、富硒羊肉、富硒水产品等；应用于种植业前景广阔，正在开发富硒中药材、富硒水稻、富硒蔬菜、富硒水果等。

邱桂根和他的公司应用现代生物深层发酵技术和菌菇生长发育等一系列生物生化反应，将无机硒转化为有机生物硒，再经提取浓缩，成功实现了精准添加智能定量和控制食用菌菇粉的有机硒含量，并获得非转基因、不含重金属、无农残、无激素。随着技术的稳定和成熟，邱桂根正在整合科研优质资产，瞄准高新技术产业目标，注册了“江西新奉生物工程有限公司”，已在四大领域研发富硒产品20多个品种。

富硒技术让农产品的附加值更高

在食用菌的浩瀚海洋里，邱桂根在富硒技术领域可谓是风生水起。邱桂根并不满足于现状，目标是大力发展富硒食用菌。一方面扩大培育，保证足够的硒源；另一方面在工厂扩大产能。目前已形成年产1000吨富硒食用菌粉原粉的生产能力。食用菌菇粉的总硒含量高达2000mg/kg，有机硒占总硒比例达98％以上。检测数据表明，邱桂根通过生物工程技术转化来的有机硒，实现精准添加智能定量和控制。

据邱桂根介绍，富硒食用菌粉采用生物工程技术和无土栽培技术，有机硒含量高，色香味俱佳，具有浓浓的菇香味。生产原料非常广泛，可利用大米、小麦、大豆、玉米等农产品作营养基，不占耕地，一年四季可标准化生产，具有价格优势，并且产品属富硒绿色有机食品。江西天和食用菌开发有限公司生产的灵芝，获得有机产品认证证书和富硒灵芝认证证书，并取得食品生产许可证和食品添加剂生产许可证。

目前，江西天和食用菌开发有限公司富硒食用菌丝体的培养方法及其应用、富硒猴头菇菌丝体的培养方法及其应用等两项科研成果获国家发明专利，食用菌菌包的通气培养筐获国家实用新型专利，富硒灵芝种植的核心技术入选2020年江西省绿色技术。公司制定了6项江西省富硒食品安全企业标准，2018年被江西省农业农村厅选定为江西省食用菌产业技术体系赣西综合试验推广站依托单位。该公司在奉新县、高安市的试验表明，在水稻抽穗期喷洒上硒肥，大米含硒量每公斤可达到100-300微克。用硒肥种出的富硒水稻、富硒蔬菜、富硒水果等，不仅增加了产量，而且提高了产品附加值。市场反馈这一系列营养产品不仅口感好，无异味，可溯源，而且效果好，深受客户赞誉。富硒食品因其安全、高效、性价比高、应用广泛，成为市场热销产品。

发展富硒食用菌产业前景无限

富硒食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，富硒食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。发展富硒食用菌产业，符合人们绿色消费追求和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。食用菌液体菌种生产和工厂化栽培技术，大大提升了我国食用菌生产水平。江西天和食用菌开发有限公司在液体菌种制作技术、生物深层发酵培养、工厂化生产食用菌包方面进行攻关研发，积累了丰富的经验，走在行业前列，引领产业发展。富硒食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业，国内市场潜力巨大。

根据省政府及宜春市政府关于加快富硒产业发展的相关精神，结合宜春市富硒产业的良好基础，邱桂根清晰地描绘出企业发展的远景目标：作为新时代的科技工作者，在硒功能领域大胆探索正当其时，加强硒文化建设责无旁贷。近年来，江西天和食用菌开发有限公司配合政府助推产业振兴，生产香菇、木耳、灵芝菌包，并形成富硒食用菌产业，带动2000多户农民增收，并安排不少就业岗位。随着硒产品效果日益显现，市场对有机硒的需求量不断增加。高安市江西海山科技有限公司董事长胡国平用富硒饲草饲养生态猪，经检测机构检测，富硒猪肉每公斤含有机硒220微克，硒含量达到甚至优于国家富硒标准。奉新县熊小强在县城开设邱桂根富硒产品体验馆，每天开馆14个小时，体验者络绎不绝。

如今，邱桂根和他的技术团队在食用菌研发方面有了深度研发能力，以富硒灵芝为代表的食用菌技术的应用正不断转换为成果。江西省农业特产企业协会执行秘书长熊邦云说：“邱桂根攻克的微生物‘硒’转化技术已列入中华人民共和国食品营养强化剂目录。生物有机硒具有中国自主品牌，自主研发，自主生产，获发明专利10项，有机硒成为富硒产品最新硒源，有机硒含量达到新高度。”（袁建平）