宁夏引黄河水灌溉、光照、温差、土壤等资源禀赋独特，发展农业条件绝佳。近年来，宁夏深入实施特色农业提质计划，大力发展葡萄酒、枸杞、牛奶、肉牛、滩羊、冷凉蔬菜“六特”产业。2022年“六特”产业综合产值达到2420亿元，农民收入来自特色农业产业比重达80%以上。

为此，记者来到宁夏，探访这里现代特色农业产业高质量发展的秘密。

葡萄酒产业生态、经济双丰收

“天上无飞鸟，地上石头跑。”20年前，贺兰山东麓有着大片戈壁和数不清的砂石矿坑。如今，这片昔日的荒芜之地已经焕然一新，成为中国酿酒葡萄种植集中连片最大、酒庄数量最多、酒庄集群化发展最快的酒庄酒主产区，是宁夏对话世界、世界认识宁夏的一张“紫色名片”。

走进宁夏回族自治区银川市西夏区的志辉源石酒庄，品种培育园区内一排排绿藤上结满了大串的葡萄，这些“紫色宝石”颗颗饱满，上面还挂着一层白霜。在酒庄的葡萄种植区外，种满了苍翠的松树、笔挺的白杨，还有成片挂着红色果实的海棠树，整个酒庄都呈现出一片自然生态的园林景象。

“酒庄过去是一片废弃的砂石矿区，满地的石头、砂砾，还有开采过的矿坑。1996年开始植树造林，2008年开辟了第一块葡萄种植园，通过持续的生态修复，我们建起了酒庄。”宁夏志辉源石葡萄酒庄有限公司宣传部负责人贾林竹说。

酒庄内有葡萄种植园2000亩，种植了赤霞珠、霞多丽等多个酿酒专用葡萄品种。之所以在贺兰山东麓发展葡萄酒产业，是因为这里有着非常适合的自然条件：土壤矿物质丰富、气候干燥少雨、日照充足、热量丰富、昼夜温差较大、黄河灌溉便利。在这种条件下产出的酿酒葡萄具有香气发育完全、色素形成良好、糖酸度协调等特征，酿出的葡萄酒具有“酒体饱满、香气馥郁，糖酸适度、甘润平衡”的特质。

“酒庄的葡萄酒以贺兰山有机葡萄为原料，亩产400余公斤，葡萄成熟后需要在早晨6时至10时手工采摘，才能够留存充裕果香。”贾林竹介绍说，采摘后的葡萄果实需要经过穗选、除梗、粒选等程序，再进行低温浸渍、小罐发酵、精准控温，充分萃取果实内的优质单宁和香气。

记者从宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会了解到，宁夏坚持用标准引领产区发展，建设宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术协同创新中心，建立了酿酒葡萄脱毒种苗三级繁育技术体系、葡萄酒技术标准体系，先后制定41项技术标准，集成推广浅清沟、斜上架、深施肥、统防统治及高效节水灌溉等一批关键技术，创建酿酒葡萄栽培的“宁夏模式”。

截至2022年，宁夏全区酿酒葡萄种植和开发面积58.3万亩，占全国种植面积35%左右，现有酒庄和种植企业实体228家，酒庄年接待游客超过135万人次，年生产葡萄酒1.38亿瓶，占国产酒庄酒酿造总量的近40%，葡萄酒产业的综合产值达342.7亿元。

奶业异军突起

来到吴忠市宁夏伊利乳业有限责任公司的生产车间，记者看到轮状灌装机在不停旋转工作，一瓶瓶酸奶排着整齐的队列在生产线上移动。整个生产车间内，很难见到工人，只有几名工作人员在中央控制室内盯着屏幕，掌控着生产线的一切，奶产品实现了自动化、智能化生产。

据宁夏伊利乳业有限责任公司行政主管苏子芳介绍，宁夏伊利生产的产品包括纯牛奶、酸奶、黄油、淡奶油等。

2022年，宁夏伊利产量达120万吨，发放收购奶款73亿元，带动上下游产业协同发展，构建起超200亿元的现代奶业产业集群。据中国乳制品工业协会2021年的一份文件显示，宁夏伊利乳业有限责任公司日加工量达4500吨，为我国乳制品行业最大单体工厂。

“吴忠市奶牛存栏33.5万头，有149家规模奶牛养殖场和30余家乳品加工等企业，直接带动两万余人就业，人均年收入6万元以上。带动周边县农户8万余人通过饲草种植、饲草料运输、农机作业等，实现人均年增收1200元以上。”吴忠市委宣传部工作人员马凌超介绍。

一个多月前，一款白酒风味拿铁火爆网络，其使用了白酒风味厚乳作为咖啡的搭配，厚乳的供应链品牌——位于银川市的宁夏塞尚乳业也因此映入消费者眼帘。

关于厚乳，普通消费者可能会感到陌生，但它实际上频繁出现在各种咖啡、茶饮产品的配料表中，是咖啡店、茶饮店内重要的制作原料。宁夏塞尚乳业有限公司副总裁王诗丽介绍，通过低温浓缩保留了牛奶蛋白活性的厚乳，口感丝滑、奶香浓郁，将咖啡里的苦味物质包裹住，使厚乳拿铁浓香爽滑，不加糖也不觉得苦。

过去20年里，我国年人均奶类消费量从10公斤左右上升到现在的40余公斤，但现在的消费量远远达不到《中国居民膳食指南（2022版）》中建议的至少110公斤的指标。为了在未来奶类消费增长空间中发挥自身优势，塞尚乳业在科技创新的投入上下足了功夫，构建了纳滤分离浓缩、脂肪膜重构、生物酶解、嵌合等核心技术，并利用这些技术开发出浓缩牛奶蛋白、常温稀奶油、厚乳、夸克奶酪等多个高端乳品系列，助推了宁夏牛奶产业精深加工的发展和产业链的延伸。

记者从宁夏回族自治区农业农村厅了解到，近年来宁夏全力打造以银川和吴忠为核心、石嘴山和中卫为两翼的牛奶产业集群，同时依托良繁体系和核心企业，加大地方种质资源保护和提纯复壮，选育一批优质高产奶牛优势品种，确保奶牛良种化率保持在100%，使得牛奶产业异军突起，牛奶产业已经成为宁夏的一张“白色名片”。

2022年，宁夏全区奶牛存栏量、年生鲜乳产量分别达83.7万头、342.5万吨，综合产值达到704亿元，今年1-8月，奶牛存栏89.2万头，增长7.4%。

枸杞产区优势明显

世界枸杞看中国，中国枸杞看宁夏。作为宁夏特色农业的“红色名片”，宁夏枸杞产业的发展壮大离不开龙头企业，为此，记者来到百瑞源枸杞股份有限公司，一探宁夏枸杞产业的来龙去脉。

从田间到舌尖，好枸杞第一步就是规范种植。据悉，百瑞源与宁夏农科院紧密合作，先后在贺兰山东麓、中宁、红寺堡建成万亩有机枸杞示范基地，严格遵循从品种选育、种植栽培、水肥一体化、病虫害生物防控等基地标准化种植体系，为枸杞原料供应提供了可靠保障。

种植规范、加工严格，好枸杞正是如此诞生，那么怎样把好品质卖出好价格，实现优质优价呢？

依托全国枸杞行业首家连锁经营机构——百瑞源枸杞养生馆，宁夏的枸杞产品畅销全国20多个大中城市；搭上电子商务快车后，百瑞源枸杞进驻淘宝、京东等多个电商平台；百瑞源国际贸易还覆盖东南亚、欧美、非洲、中东等地区，为宁夏枸杞红遍全球夯实了基础。

百瑞源只是宁夏枸杞产业迅猛发展的一个缩影。

作为“中国枸杞之乡”，目前，宁夏枸杞面积38万亩，占全国1/5，鲜果产量30万吨，综合产值突破250亿元。宁夏枸杞良种繁育在全国处于核心地位，全区已初步建成枸杞良种育、繁、推一体化现代种业推广体系，枸杞良种苗木年繁育能力突破1亿株，全国枸杞产区90%以上的枸杞种苗均从宁夏引进。

记者从宁夏回族自治区党委宣传部了解到，宁夏现有枸杞深加工企业240余家，枸杞鲜果加工转化率达到30%，枸杞原浆产能达到两万吨以上。设立了两个院士工作站，建成了中国枸杞研究院及5个国家级研发平台、两个国家级枸杞种质资源库。宁夏已成为全国枸杞产业基础最好、生产要素最全、科技支撑力最强、品牌优势最突出的核心产区。

除了葡萄酒、牛奶和枸杞以外，宁夏“六特”产业中的另外3种产业也在稳步推进。2022年，宁夏肉牛饲养量224.5万头，滩羊饲养量1412.8万只，冷凉蔬菜面积299.1万亩。今年1-8月，肉牛同比增长11.9%，滩羊出栏同比增长11.2%，蔬菜播种面积和产量分别增长6.1%、10.9%。宁夏的特色农业产业，质量效益和竞争力在不断增强，带动农民持续增收，为加快建设乡村全面振兴样板区提供了有力的产业支撑。（张国凤　刘一明）