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重庆市南川区强化连锁食品经营企业落实食品安全主体责任

2023-03-21 16:13来源:完美体育·(中国)官方网站编辑:邢丹

完美体育·(中国)官方网站讯(朱星宇)连锁食品经营企业是食品经营环节风险把控的重中之重,南川区市场监督管理局结合本地实际,细化工作举措,通过督促经营者制定风险管理制度、建立风险管理清单、配备食品安全总监等要求,进一步夯实食品安全保障防线,及时防范化解风险隐患,牢牢守住食品安全底线。

精准发力,确保各项措施落细落地。该局精准摸排全区连锁食品经营企业基本情况,详细指导连锁食品经营企业总部配备食品安全总监、各门店配备食品安全员,明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等岗位职责,准确掌握、分类登记应配备食品安全总监、食品安全员的企业信息,建立相关台账,建立完善食品安全管理制度。同时督促辖区企业建立并落实基于食品安全防控的动态管理机制,结合企业实际,落实自查要求,督促配送中心、门店严格执行食品安全管理制度、操作规程等,制定食品安全管控清单,建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制。目前,南川区共44家连锁企业门店,已全部配备了门店食品安全员, 2个连锁企业总部全部配备了食品安全总监,所有食品连锁经营门店已全部入驻“重庆市阳光食品APP”,接受社会监督。

多措并举,确保企业主体知责明责。该局分管领导牵头对连锁食品经营者主要负责人、食品安全总监、食品安全员进行全员轮训,帮助掌握角色定位、明确职责使命,制作发放《南川区企业落实食品安全主体责任监督管理规定工作手册》,强化对连锁企业经营者的政策宣讲。培训现场,组织辖区连锁食品经营者对落实主体责任进行公开承诺,签订《食品经营者落实食品安全主体责任承诺书》,公开食品安全总监及食品安全员名单,督促企业严格依照法律、法规和食品安全标准从事经营活动,接受社会监督。此外,该局定期对辖区连锁食品经营企业进行集体行政约谈,确保其知晓“要求是什么、需要干什么、不干后果有什么”,向食品生产经营者提出全面落实食品安全主体责任的要求,树立“谁经营谁负责”的食品安全责任理念,让主体责任人切实增强保障食品安全的原生动力。目前共培训连锁食品经营企业责任人50余人次,签订《承诺书》40份,行政约谈单位40余家次。

下一步,该局将持续加强组织领导,不断加大工作力度。一是强化连锁食品经营企业抽查考核结果运用,进一步细化工作举措,结合工作实际,组织开展各项知识培训,进一步明确职能职责,推动工作顺利开展,确保有力有序完成各项任务和要求。二是鼓励经营者建立对食品安全总监、食品安全员的激励机制,对工作成效显著的给予表彰和奖励,激发其工作热情。三是进一步加强监督检查,对连锁食品经营企业未按《规定》要求落实工作的,及时曝光违法行为,依据《中华人民共和国食品安全法》严格处罚,对违法行为形成高压震慑态势。