完美体育·(中国)官方网站讯（陈浩然 记者程家武）为进一步指导督促全县餐饮企业强化食品安全第一责任人意识，规范餐饮企业食品安全管理人员行为，及时防范化解风险隐患，守住食品安全底线，近日，安徽省阜阳市临泉县市场监管局组织召开“餐饮企业落实食品安全主体责任”培训会，会议邀请市市场监管局餐饮科科长进行授课，县市场监管局党委成员、副局长主持，全县有关餐饮企业主要负责人、各市场监管所业务骨干共150余人参加会议。

培训会上，市市场监管局餐饮科科长对餐饮企业落实食品安全主体责任有关政策进行详细解读，重点从餐饮企业的人员管理、设施设备管理、经营环境管理、落实进货查验记录、落实食品安全自查管理、食品与原料贮存等方面开展培训，指导各级餐饮企业配备食品安全总监、食品安全员，落实“日管控、周排查、月调度”制度，并结合日常监督检查中发现的问题，指导基层监管人员督促餐饮企业抓好贯彻落实。

会议要求，企业要进一步建立健全落实食品安全主体责任各项制度，配齐配强食品安全总监、食品安全员；要完善食品安全主体责任体系；要自觉实施“日管控、周排查、月调度”，积极履职尽责，主动承担企业主体责任；监管人员要延展监管触角，强化日常监管，防范化解风险隐患，坚决把企业食品安全主体责任落到实处，守住食品安全底线。

通过此次培训，明确了餐饮企业“两个责任”落实工作的主要内容，全面了解和掌握餐饮环节必备的安全知识，切实增强维护食品安全工作的责任感，切实担负起食品安全的主体责任，共同促进食品产业健康发展，营造放心、安全的优良环境。

会后，全体参会餐饮企业负责人120余人签订落实食品安全主体责任承诺书，在人员管理、原材料采购等方面作出书面承诺，同时食品股工作人员现场发放制止餐饮浪费宣传页120余份。