中国食品安全报讯（王栋梁 孟颖 记者程家武）2月15日，淮北师范大学、淮北市市场监督管理局、淮北市相山区市场监管局联合开展大学食堂食品安全暨主体责任落实培训班。
培训内容着力三个突出。一是突出食品安全主体责任落实，详细解读《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第60号），围绕三类人干好三件事、三单一书、两本台账，企业落实食品安全“日管控、周排查、月调度”等要点做了详细的宣讲。二是突出春季开学校园食品安全，重点做好国家市场监督管理总局办公厅等四部委和省食安办等五部门关于做好2023年春季学校食品安全工作文件的传达，并对开学前库存不合格食材清零、清库、餐饮加工场所用具的清洗消毒，食堂从业人员的培训和反食品浪费等工作做了部署。三是突出食品安全“守底线、查隐患、保安全”集中整治中查处的案例、网络舆情的处置、学校食堂普遍存在的食品安全风险隐患问题等，强化高校主要负责人、食品安全总监、食品安全员，餐饮服务公司和食堂从业人员的食品安全责任意识、安全意识，进一步提升校园食品安全管理服务水平。
淮北师范大学食品安全总监、食品安全员，属地市场监管所监管执法人员，8家餐饮服务公司的负责人和300余名食堂从业人员参加培训并进行了食品安全知识现场测试。参训人员均按时完成答卷，一致反映这次培训内容全面、针对性强、有指导性，并表示将严格要求自己、规范操作，切实守护好新春开学第一餐广大师生“舌尖上的安全”。
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