中国食品安全报讯（罗兴福 欧高岁 黄静 喻志远 记者陈赛）近年来，宜章县委、县政府高度重视校园食品安全，以贯彻“四个最严”为主线，以落实“两个责任”为抓手，积极探索创新，成功打造“净菜配送、食堂供餐”的“宜章样本”，确保了全县没有发生食品安全事故和舆情事件。2019年、2020年宜章县连续两年获评全省食品安全工作先进单位，连续6年获评郴州市食品安全工作先进县。最近，湖南省食安委办公室下文，再次把宜章县创新“2+N”供餐模式的做法列入2022 年全省食品安全典型创新举措在全省范围内予以表扬通报。

“2”是指宜章县每年从有限的财政预算中，“挤”出专项经费6800万元，以政府购买服务的方式，公开招标确定聚道食品、裕康园2家设备先进、管理优秀的企业作为集中配送主体，并推动建成净菜加工无尘车间1.2万平方米、食用农产品质量自检中心2个、数字化自动机械净菜生产流水线10条、冷冻保鲜库3100立方米。同时，配送企业配置60辆食品冷链运输车，实行专人专车专线“三专”管理，将清洗切配、定量分装的净菜配送到学校。以上举措为食品安全提供了坚实的硬件保障。“N”则是指建设N个标准化学校食堂。截至去年，县财政已投入5070万元，新建学校食堂6个、改建食堂184个，配置相关设施设备7700套，并建成“智慧监管”体系。

目前，宜章已经在全县全面实施了“每天试餐”制度，由校领导和食堂管理员先行试餐，评判食品是否安全放心，第一时间发现和解决用餐过程中存在的问题。每周都邀请家长、人大代表、政协委员等进行评餐，听取评餐人员对饭菜的外观、口味、质量和安全的评价。同时，根据《宜章县学校食品安全工作评分表》，每月对各食堂进行考核评分，纳入学校年终绩效考核；每半年对配送企业开展一次专项评估，全面检查企业食品安全主体责任落实情况。此外，全县每年开展一次年度考核评比，对评为“优”、“达标”和“差”的学校，分别给予红旗表彰、蓝旗鼓励和“黄牌警告”。据介绍，全县已经有2名学校主要负责人因食品安全考核不达标被调整。

宜章县市监局相关负责人表示，以上做法，好处十分明显，一是保证了食材新鲜。配送企业按照标准定点集中采购食材，每天上午9时前配送到位，确保所有食材新鲜。二是满足了营养健康。根据营养学和学生喜好制定食谱，注重荤素搭配。三是杜绝了餐饮浪费。净菜根据人数定量配送，做到“现炒现吃”、即时用餐，避免了因超量和挑食造成的餐饮浪费，厨余垃圾较之前减少近30%。四是确保了食品安全。配送企业对食材入库和出库进行质量双检测，建立二维码溯源系统以及供货方评价、退出机制，确保源头可控，全面保障了全县校园食品安全。

宜章县市监局相关负责人表示，下一步将联合教育部门、乡镇食安办成立工作组，在配送企业实行驻点监管，同时围绕校园及周边开展食品安全专项检查，通过密集式严格监管，为学校食品安全保驾护航。