今年以来，新疆沙雅县将“互联网+明厨亮灶”工程列入2024年民生实事大力实施，通过运用现代信息化手段，将食品安全监管与数字技术相结合，实现对学校食堂后厨全程实时监控，有力守牢师生“舌尖上的安全”。

6月11日，走进沙雅县第二中学食堂，排队吃饭的学生络绎不绝。身着洁净工作服、佩戴口罩的后厨工作人员正通过透明玻璃窗口为学生打饭，一举一动通过“互联网+明厨亮灶”平台实时传输到监视器的显示屏上，让师生和监管单位一目了然。

沙雅县第二中学高二年级学生吾斯曼•艾买尔说：“透过玻璃我们可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品，我们吃起来也很放心。”

“互联网+明厨亮灶”平台是在传统明厨亮灶的基础上，采用视频+AI智能等方式，通过网络摄像头，将学校后堂重点部位的监控信息及时传输到监管后台，让监管食品安全工作由过去的人工监管逐步转变为网络监管、智慧监管。

沙雅县第二中学后勤主任孔祥明说：“通过安装‘互联网+明厨亮灶’系统，让学生能够清楚地看到厨房的状况和厨师的操作过程，减少了食品安全隐患，增强学生对食品安全的信心，让校园食堂的管理更细致，更好的保证食品安全。”

截至今年6月，沙雅县“互联网+明厨亮灶”工程全部完成，实现了监控视频清晰度达标率、重点点位全流程覆盖率、视频信息联网率、就餐公共区域显示屏幕设置率4个100%，搭建起学校食堂智慧监管平台。

沙雅县教育和科学技术局干部王晶晶说：“接下来，我们持续加强食品安全管理工作，督促学校通过‘互联网+明厨亮灶’智慧平台进行自我警示、自我管理，助推食品安全主体责任落实，推动食品安全监管乘上智慧‘快车’，全面提升校园食品安全监管效能。”（王克毅）