完美体育·(中国)官方网站讯（马瑶 记者程家武） 校园食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到学校的正常教学秩序，学校食堂是校园食品安全必不可少的一环，而食堂承包经营企业作为食品安全的源头，对校园食品安全有着义不容辞的责任。为进一步补充校园食品安全监管短板，宿州市食安办、宿州市教体局、宿州市市场监管局联合印发了《宿州市学校食堂承包经营食品安全管理的指导意见》（以下简称《指导意见》），推动学校食品安全协同治理，健全学校食品安全风险防控体系。

《指导意见》共六项举措，包括推动落实食品安全责任、督促承包经营企业落实落细主体责任、强化行业管理责任、强化部门监管责任、强化应急处置和严格责任追究。旨在压实学校、承包经营企业、行业主管、监管部门等多方责任，集聚多方优势力量，合力共筑校园食品安全防线，稳妥助推学校食堂规范经营。

《指导意见》明确学校对本单位负总责，校长是第一责任人。同时规定学校食堂承包经营主体落实“双食品安全总监、双食品安全员”制度，提高准入门槛、完善考核评价和退出机制，严格统一招标，签订合同。督促承包经营企业主动接受学校的管理，建立健全食品安全管理制度，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。监管部门、行业主管部门和学校定期（每学期应不少于2次）对食堂承包经营企业进行检查、评估和考核，建立问题清单，一校一帐，发现问题及时督促整改。

《指导意见》还要求行业主管部门和监管部门强化责任，加强日常监督管理，加大抽查抽检力度，提高应急处置能力水平，督促学校、承包经营企业建立食品安全应急管理和突发事故(件)报告制度，制定食品安全事故处置预案，定期开展食品安全管理人员和从业人员培训。行业主管部门和监管部门要对违法违规的承包经营企业进行处罚，形成齐抓共管的监管格局，为校园食品安全提供保障，消除食品安全风险问题和突出隐患，切实推进校园食品安全水平稳步提升。