完美体育·(中国)官方网站讯（王宇 秦芬 记者程家武）为全面贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，推动全区肉制品生产企业进一步提高主体责任意识，守稳筑牢食品安全底线，助力食品生产企业高质量发展。2024年5月21日，安徽省宣城市宣州区市场监管局召开全区肉制品生产企业培训会，全区40家肉制品生产企业负责人、食品安全总监、化验员参加了会议。

会议对《 企业落实食品安全主体责任监督管理规定》由宣城市宣州区食品药品安全委员会办公室、宣城市公安局宣州分局、区农业农村局、区市场监督管理局四部门联合印发《宣州区严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动方案》内容逐条进行了解读，对下阶段工作进行了安排部署。会上，安徽翘哥食品科技有限公司的生产负责人徐飞总经理还分享了该公司落实食品安全管理制度及日管控、周排查、月调度工作机制等食品安全责任体系落实情况以及智慧化监管模式。

会后，各参会肉制品生产企业到位于洪林食品生产园区的集中检测中心进行现场观摩，检测中心的专家配合实际操作为企业详细讲解了肉制品出厂检验的微生物、过氧化值等检验检测的基础理论和实际操作流程。

通过这次培训，进一步增强了宣州区肉制品生产企业主体责任意识，为全面落实企业主体责任，保障食品安全奠定了坚实基础。下一步，宣州区市场监管局将紧紧抓住融入长三角一体化契机，以实施乡村振兴战略为总抓手，实施经营主体培育工程，引导肉制品企业生产标准化、规范化，全力提升宣州区肉制品产业高质量发展。

安徽省宣城市宣州区市场监管局召开全区肉制品生产企业培训会 图片来源：宣州区市场监管局

安徽翘哥食品科技有限公司的生产负责人徐飞总经理分享落实食品安全管理制度及日管控、周排查、月调度工作机制等食品安全责任体系落实情况以及智慧化监管模式 图片来源：宣州区市场监管局

洪林食品生产园区的集中检测中心专家配合实际操作为企业详细讲解了肉制品出厂检验的微生物、过氧化值等检验检测的基础理论和实际操作流程 图片来源：宣州区市场监管局