完美体育·(中国)官方网站讯（徐礼忠 记者程家武） 为进一步加强食品安全监管工作，规范从业者生产经营行为，切实消除食品安全风险隐患。安徽省宣城市市场监管局以防控食品生产安全风险为主线，全面推进落实食品生产者主体责任，不断提升监督检查质效，着力整治突出隐患问题，筑牢食品生产安全底线，助推食品产业高质量发展。

一是组织培训考核，提升管理水平。为提高食品生产企业食品安全管理人员的专业素养和管理能力，积极组织食品生产企业开展食品安全管理知识暨“两个责任”落实培训，涵盖了从基础理论到实际落实的全方位内容，并邀请食品安全“两个责任”规范落实的企业代表作代表性发言，现场交流经验，有效促进了企业间落实食品安全“两个责任”的经验交流和学习。其次组织开展检查员和监管骨干培训，结合实际开展食品生产检查员能力竞赛等活动。

二是落实规章制度，压实主体责任。深入贯彻总局60号令精神，加强监督检查，督促指导企业健全完善并严格落实与自身实际相适应的“日管控、周排查、月调度”制度。积极有序推进小作坊食品安全主体责任落实机制，推动食品生产企业建立健全符合实际的风险排查管控措施。聚焦企业食品安全总监、食品安全员等关键少数和食品安全管理短板弱项，组织开展企业食品安全主体责任能力提升行动，监督企业建立食品生产全过程记录制度，督促指导规模较大企业开展食品安全追溯体系建设，鼓励企业开展信息化追溯，对已建成追溯体系的企业开展抽查验证。

三是规范监检行为，提升监检能力。全面实施食品生产企业风险分级分类监管，按规定频次和事权划分组织开展日常监督检查、飞行检查、体系检查和第三方辅助检查。加强食品添加剂生产和使用监管，常态化开展“下沉式”暗访检查，深化“监检结合”，开展“随机查、随机检”活动，积极推进可视化监管，提高在线监控质量，确保有效运行。严格落实“一体三查”机制，发现问题督促开展闭环整改，健全完善监督检查有效性考评机制。开展“食品生产监督检查水平提升年”活动，推进市、县级食品生产监管员实训基地建设。

四是推进“一企一策”，排查风险隐患。及时更新补充“安徽省食品综合监管平台”中产品风险和企业风险隐患清单，发挥监管大数据作用，构建指数模型，研判识别企业风险点，为监督检查工作和企业落实食品安全主体责任提供精准指引；突出食用植物油中乙基麦芽酚和辣椒素、代用茶中霉菌、白酒中甲醇、糕点中酸价和过氧化值、桶装饮用水中铜绿假单胞菌和食品中非法添加香精香料等重点问题，组织各地开展重点产品、重点区域风险隐患排查整治；针对舆情反映较为集中、消费者投诉举报较多、抽检不合格率较高等问题产品，组织开展专项整治，以及持续开展食品小作坊突出风险隐患问题整治。