完美体育·(中国)官方网站讯（李斌 记者程家武）近年来，根据《安徽省餐饮质量安全提升行动实施方案》部署，铜陵市市场监管局结合“守、查、保”“制止餐饮浪费”“食安守护”等专项检查行动，紧扣重点任务，以提升餐饮业质量安全工作为抓手，压紧压实餐饮服务提供者主体责任，不断完善食品安全监管体系，创新监管方式和方法，坚决守护好群众“舌尖上的安全”。

强化培训，压紧压实主体责任。以如何抓好“三类人”、管好“三件事”、记好“三本账”为核心，督促指导餐饮服务提供者严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，严格执行禁止野生动物及其制品交易相关规定，严格执行国务院关于长江流域禁捕有关要求。

强化监管，严厉打击违法行为。对餐饮服务单位证照信息公示、食品安全管理制度落实、从业人员健康管理、厨房环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品原材料采购索证索票、进货查验等情况，以及长江禁捕和反餐饮浪费等落实情况等进行逐一检查。强化社会共治和“监检结合”，开展“你点我检、随机查餐厅”活动，推行商家“无签不卖”平台“无签不送”群众“无签不收”，食安封签使用率达100%。

强化宣传，全力营造良好氛围。采取多种形式大力开展食品安全宣传进农村、进社区、进学校、进企业，营造人人关心餐饮食品安全、个个重视餐饮食品安全的氛围。结合“3·15”、全国食品安全宣传周等重要活动，开展食品安全法律法规及食品安全知识宣传活动，发放宣传资料20000余份，悬挂宣传标语120幅，制作宣传展板89幅次。

创新乡厨治理新模式。制定《乡厨食品安全工程三年提升行动实施方案》，通过“五有五可”：压实各方责任，让聚餐管理“有据可依”；强化厨师管理，让聚餐厨师“有证可查”；优化报备流程，让聚餐报备“有环可闭”；规范场地建设，让聚餐加工“有所可用”；健全应急体系，让聚餐事故“有案可应”，创新农村集体聚餐管理新模式。

将反餐饮浪费写入村规民约。把“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”写进乡规民约，推动村民自律，案例入选市场监管总局社会共治案例。