春节临近，为加强春节期间餐饮单位的食品安全管理，做好节日期间疫情防控工作，保障人民群众节日期间聚餐安全，近日，全椒县市场监管局对报备的42家“年夜饭”承办单位进行集中约谈，并与之签订《“年夜饭”食品安全承诺书》。
该局要求“年夜饭”承办单位落实食品安全和疫情防控主体责任，认真开展食品安全自查，严格按照《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规从事食品加工经营，严把食品原辅料采购关，落实索票索证制度，保持经营环境整洁有序，严格从业人员健康管理，落实清洗消毒措施，按照规范进行留样，加强从业人员培训，及时处置食品安全事故，落实疫情防控各项规定和最新要求。同时，要求餐饮企业积极宣传《反食品浪费法》，引导消费者按需适量点餐，制止餐饮浪费。
节日期间，该局将强化食品安全应急值守和舆论监测，切实做到反应灵敏、响应快速、处置有效，及时回应群众关切，依法维护消费者权益，切实保障人民群众节日期间吃得安心、吃得放心。（章兴友 张开兴）
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