完美体育·(中国)官方网站讯（蔡芬 记者程家武）为规范安徽省泾县重大活动食品安全监督管理工作，明确各方责任，保障重大活动食品安全，近年来，泾县市场监管局创新监管模式，规范化重大活动餐饮外带食品管理，以制度推动重大活动期间餐饮保障工作落实落细。

充分征求意见，明确各方责任

结合重大活动食品安全保障实际，需明确相关单位的责任。自拟定《管理办法》以来，会上征求各相关单位意见2次，书面征求相关单位意见2次，共收到反馈意见10条，采纳8条。并经法制、公职律师及局党组会集体研究同意后，2022年11月9日，泾县食品药品安全委员会办公室印发了《泾县重大活动餐饮服务外带食品安全监督管理办法（试行）》（以下简称《管理办法》）。该《管理办法》明确了主办方、承办方、餐饮单位及市场监管局的职责，细化工作内容，确保多方合力共同保障好重大活动期间的食品安全。

强化培训教育，提高管理意识

为更好地适应和满足当前该县重大活动餐饮服务食品安全保障工作需要，《管理办法》印发以来，该局组织了1次餐饮服务食品安全重大活动保障工作培训会，各市场监管所执法人员、承办重大活动的餐饮服务单位食品安全管理人员、机关事务管理中心工作人员参加培训。会上列举日常监管实例，就重大活动保障中主办方（承办方）职责、食品安全责任、前期准备、组织实施等工作流程进行了全面解读，并重点就食谱审查、人员管理、原料采购管控、制作过程控制、餐饮具消毒、留样管理等关键节点进行了深入浅出的讲解，进一步明确了餐饮单位的主体责任和保障人员的监管责任。

严格监管落实，保障食品安全

2023年度，该局共承担重大活动餐饮保障2起，其中有1起餐饮保障符合《管理办法》的相关规定。该局执法人员接到主办方通知后，第一时间与餐饮接待单位、外请厨师所在单位进行对接。对餐饮接待单位能力和食品安全状况等进行全面审查和综合评估，召开食品从业人员培训会，强调外请厨师、外请厨师所在单位职责。并实行动态监管，开展食品安全巡查，将外带食品这类不确定因素纳入监管环节中，实现重大活动期间食品安全保障零事故。

该局将持续按照《管理办法》的相关规定开展重大活动餐饮保障，形成常态化的监管工作机制，切实守牢食品安全防线。