完美体育·(中国)官方网站讯（容妍钰 记者程家武）新春佳节来临之际，为保障广大人民群众过上一个安全、祥和的春节，2月2日，祁门县市场监管局召集全县承办“年夜饭”的21家餐饮服务单位负责人进行集中约谈，进一步督促餐饮服务单位落实主体责任，保障春节期间食品安全。
会上通报了近期食品安全专项检查中发现的餐饮环节共性问题及食品安全风险隐患点，对常态化落实食品安全主体责任管理规定和反餐饮浪费工作进行了再部署、再要求。并现场签订了《“年夜饭”食品安全承诺书》，要求各餐饮服务单位在遵守相关法律法规、落实进货查验记录制度、遵守操作规范、落实从业人员健康制度等方面作出承诺。
会议强调，一是提高认识，强化主体责任。要抓实企业主体责任，强化食品安全底线意识，规范落实“日管控、周排查、月调度”机制，确保食品操作过程风险管控有章可循。二是突出重点，规范操作流程。要严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，做好人员健康管理，落实食材安全管理，完善各项食品安全制度，规范食品安全过程管理，保持生产经营场所内外环境整洁，不断提升食品安全意识，坚决筑牢食品安全防线，严防食物中毒事件发生。三是主动提醒，制止餐饮浪费。要做好“文明用餐”引导，利用桌牌桌标、LED字屏等载体，主动向消费者开展防止食品浪费、适量点餐等提示提醒，在经营过程杜绝“餐饮浪费”行为。
目前，祁门县市场监管局正结合黄山市食安创城“扫街”行动，在全县范围内开展节前食品安全专项检查，确保广大市民吃的安心、买得放心，全力守护祁门县春节期间的食品安全。
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