完美体育·(中国)官方网站讯（邓军 记者程家武） 3月12-24日，第23届食用菌新产品新技术博览会暨全国（利辛）羊肚菌产业创新发展大会在亳州市利辛县成功举办。为做好大会期间食品安全监管工作，根据《安徽省重大活动食品安全监督管理工作实施办法》，利辛县市场监管局指派两名政治过硬、业务精通、责任心强的食品安全监管人员执行驻点监管任务。圆满完成此次重大活动食品安全监管任务。
首先，在举办前对重大活动餐饮服务提供者进行全面的事前监督检查，主要包括：人员管理、环境清洁、设施设备、食品采购、食品贮存、加工操作过程控制、专间管理、备餐供餐、餐用具清洗消毒以及食品留样等，对检查中发现的问题要求餐饮服务单位立即整改，并开展复查，确保问题整改到位。其次，监管人员与与餐饮服务提供者签订《重大活动食品安全主体责任承诺书》，最后，监管人员对本次重大活动期间食谱进行审核，详细了解菜品的主要原料和烹饪方式，防止出现容易造成食品安全问题的菜品流入餐桌。
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