完美体育·(中国)官方网站讯（袁健 记者程家武）为进一步加强学校、医疗机构、养老院、机关等集中用餐单位食品安全管理水平，防范化解风险隐患，黄山市徽州区食安办、区市场监管局、区卫生健康委、区民政局、区教育局、区机关事务中心联合制定专项治理行动实施方案，对全区40家集中供餐单位开展食品安全专项检查。

一是提前谋划，全面摸排。徽州区食安办发挥牵头抓总作用，建立信息共享、联合执法、会商调度等工作机制，提前对全区学校、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂进行全面摸排，掌握底数，建立台账，做到底数清、情况明、数字准；组织教育、民政、卫健、机关事务局等部门召开督查安排部署会，确定部门联络员。督促辖区内集中用餐单位食堂及承包经营企业进行全面食品安全自查，查找可能存在的风险隐患，建立风险清单，及时整改落实到位。

二是突出重点，集中整治。按照部门职责分工，重点对集中用餐单位防蝇防鼠防虫、冷藏冷冻设备设施，库房、操作间、分餐间等关键场地场所进行实地检查，对资质证照、原材索证索票、食品加工及留样、餐饮具清洗消毒管理、招投标程序等落实食品安全主体责任等方面进行现场指导，督促企业建立并完善“互联网+智慧监管”系统，完善“日管控、周排查、月调度”工作机制。督促指导包保干部严格对照任务清单，开展实地包保督导，对学校、机关单位用餐人数较多、风险等级较高的食堂加大督导频次，及时将隐患问题通报区市场监管部门，形成工作闭环，按要求完成每季度包保督导任务。

三是强化宣导，示范带动。结合创建国家食品安全示范城市，充分发挥示范引领和带动作用。徽州区积极对中国人寿、中国人民财产保险等公司，鼓励和引导企业参保食品安全责任保险，提高企业食品安全风险防控水平。发放《黄山市制止餐饮浪费行为条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等宣传手册400份，结合徽州区打造的“互联网+智慧监管”系统，运用信息化手段等创新方式，加强集中用餐单位全流程、精细化管理，减少油、盐、糖的使用，积极倡导提供“小份菜”“半份菜”，引导集中用餐单位节约粮食制止餐饮浪费，做到按需采购、按需加工、按需提供，切实增强食品安全主体责任。

截至目前，共检查集中用餐单位65家次，发现问题隐患26处，下达责令改正通知书6份。下一步，徽州区将继续以问题为导向，着力提高学校、医院、养老院、机关单位等集中用餐单位食堂的食品安全管理水平，加强食品安全隐患排查力度，进一步压紧压实各方责任，切实保障集中用餐人员饮食安全，助力国家食品安全示范城市创建。