完美体育·(中国)官方网站讯（贺倩倩 记者程家武）为进一步规范学校（含托幼机构）、养老机构等集中用餐单位食品安全管理，合肥市新站高新区市场监管局紧抓食品安全制度落实，深入开展集中用餐单位食品安全专项整治行动。

检查集中用餐单位食堂 图片来源：合肥市新站高新区市场监管局

摸清底数，落实主体责任。针对学校（含托幼机构）、养老机构食堂等进行全面摸底排查，理清集中用餐单位食堂基本情况，督促经营单位健全食品安全管理制度。该区共有集中用餐单位食堂235家，其中学校（含托幼机构）179家，医院11家，养老机构4家，机关8家，企业33家。

全覆盖监管，严查安全隐患。坚持依法监管，严格排查整治食堂经营资质、食品安全管理机构和人员、食品安全管理制度、设施设备布局、清洗消毒、环境卫生等情况。截至目前，共检查集中用餐单位食堂235家次，发现问题434家次，督促整改问题972个，退出或更换的承包经营企业9家。自查自纠完成率和监督检查率均达到了全覆盖，有效防范食品安全风险，整治行动见成效。

加强指导，推进制度落实。围绕国家市场监管总局令第60号《企业落实食品主体责任监督管理规定》等法律法规要求，组织召开食品安全知识培训，指导从业人员严格落实食品进货查验、台账记录、加工制作、食材贮存和制作浪费等，要求要依规配备食品安全总监和食品安全员，完善风险管控清单和“日管控、周排查、月调度”风险管控措施，全面压实企业食品安全主体责任。

以练促战，提升应急能力。组织开展了食品安全突发事故应急演练活动，有条不紊、完整呈现了各部门高效、科学的有效衔接，进一步完善了食品安全突发事故应急处置工作机制，提高了该区应对食品安全突发事故的分析研判和应急处置能力。

宣传引导，营造共治氛围。一方面，大力推动“明厨亮灶”，打开集中用餐单位后厨，接受群众监督，形成社会共治良好局面，有效推行“明厨亮灶”224家；另一方面，全方位、多层次密集开展食品安全知识和法律法规宣传，积极开展食品安全进学校、进社区、进餐厅和高速公路服务区“食安行”等宣传；同时，邀请消费者和食品经营企业代表参加食品安全“你点我检”实验室观摩活动，切实营造全社会关心关注食品安全的良好氛围。