完美体育·(中国)官方网站讯（容妍钰 记者程家武）为进一步规范学校及幼儿园、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全水平，9月以来，安徽省黄山市祁门县食安办组织县市场监督管理局、县教育局、县民政局、县卫生健康局及县机关事务局多部门联动，联合开展集中用餐单位食品安全专项整治工作。

落实食品安全主体责任

扎实推动餐饮服务企业落实食品安全属地管理责任和企业主体责任“两个责任”，推动集中用餐单位落实食品安全主体责任，全县集中用餐单位63家，均配备食品安全总监和食品安全员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度。同时，督促集中用餐单位及其食堂承包经营企业建立健全人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度。开展实地包保督导，对开学季等重点时段，以及用餐人数较多、风险等级较高的食堂加大督导频次，发现问题督促食堂立行立改，实现包保覆盖率、督导完成率、问题整改率分别达到100%。

强化行业主管部门责任

督促县教育局、县民政局、县卫生健康局等部门严抓日常管理、分类推行“明厨亮灶”等重要举措，强化各行业主管部门对所管理的集中用餐单位的日常管理和全覆盖检查。成立祁门县集中用餐单位专项整治督导组，对养老院、县人民医院、县幼儿园、机关食堂等集中用餐单位进行现场指导检查，对存在的问题提出整改意见，并要求相关单位按期进行整改，进一步强化整治成效。

强化风险隐患会商机制

进一步强化与县教育局、县民政局等行业主管部门的会商机制，完善信息互通渠道，加强信息沟通，加强工作衔接协助，结合日常检查、联合督查中发现的问题，县食安办整理在此次专项治理行动中的风险隐患问题，形成通报，要求各行业主管部门督促整改，合力解决校园食品安全问题中的难点、痛点。适时调整工作重点，采取针对性措施，推动集中用餐单位食品安全专项治理行动深入开展。

下一步，祁门县食安办将对标国家食品安全示范城市创建评审标准，督促问题闭环整改，加大案件查办力度，推动各集中用餐单位全面落实食品安全“两个责任”，开展全流程、精细化、标准化管理，全面提升祁门县集中用餐单位食品安全保障水平。