完美体育·(中国)官方网站讯（何淼 记者程家武）为进一步推动农村集体聚餐食品安全管理机制的标准化、体系化、长效化，马鞍山市食安办组织相关单位，将原有的农村集体聚餐各项食品安全管理制度及操作规范进行总结梳理，历经近一年的反复调研、讨论、征求意见，最终形成《马鞍山市农村集体聚餐工作规范》。该工作规范不仅对农村集体聚餐的报告登记、“四员”现场指导、平台备案、加工过程管理、应急处置、公示管理等关键环节予以了规范，同时对举办者、承办者、行业组织在农村集体聚餐食品安全管理中所承担的责任进行了明确。
此外，该工作规范还打造了多个创新亮点：一是设立《农村集体聚餐安全告知书》，对食材（菜品）选购、烹饪过程中需注意的事项进行了提示；二是设立承诺书，在内容中新增倡导文明餐桌、践行移风易俗、禁食野生动物、反对食品浪费等文明新风尚；三是明确要求结合“食安家宴”系统做好登记报备、厨师信息备案、现场指导记录工作；四是将执行本工作规范的农村集体聚餐活动纳入全市食品安全责任保险。
下一步，市食安办将在此工作规范基础上申报地方标准，同时结合实际，在今年开展乡村厨师培训全覆盖的基础上，通过举办乡宴文化节、乡厨技能大比武等方式，推动该工作规范在马鞍山市落地执行，进一步强化农村集体聚餐食品安全管控，筑紧筑牢农村集体聚餐食品安全“防火墙”。
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