完美体育·(中国)官方网站讯（乔红艳 记者程家武） 二十年前，蚌埠市张公山景区附近的“张公山美食城”汇聚着全市90%以上的特色小吃，因味美价廉而声名远播，吸引着众多美食爱好者前来打卡。近年来，随着经济社会快速发展，美食城原有的食品加工环境和食品安全管控水平已无法满足群众对食品安全的期待。为助力美食城“涅槃重生”，蚌埠市禹会区政府搭台，市场监管部门、属地街道、第三方管理公司协作，推进美食城街区改造提升，升级并更名后的“禹荟里美食城”实现街区面貌焕新颜，食品安全管理大提升。

一、多方联手，全面提升硬件设施

街区改造坚持高标准、高质量、高水平的建设要求，采用政府牵头、市场运作、社会参与的模式，投入资金1000余万元，建成外围75间商铺、内围45间档口及25间独立经营区。店内装修实施“四改三整”（“四改”即改造燃气、供电、排水、油烟管道；“三整”即消防安全整治、视频监控建设、室内恒温系统）。针对美食街区厨余垃圾多的特点，管理方专门足量配备分类垃圾筒，实施餐厨废弃物统一收集、集中处置。通过改造，美食城内的所有商铺外观整齐划一，内部整洁规范，经营井然有序，群众就餐环境显著改善，油烟污水污染有效治理，全面提升了就餐者的舒适度和安全感。

二、多元融合，精心打造街区形象

针对周边居民、年轻等消费群体，分类打造徽菜创业街区、新时尚美食区和休闲美食区三部分，满足不同群体消费需求。结合安徽省“新徽菜·名徽厨”行动，制定品牌筛选制度及进驻标准。寻找不同年代人群的记忆点，积极鼓励老字号进驻为美食街引流，以老带新、以新破旧。引入网红小吃、非遗小吃、地方特色等新餐饮品牌，同时提升品牌时尚度和知名度。利用内部空间的口袋舞台，定期举办“品美食、赏文化、享幸福生活”文艺演出，弘扬区域传统曲艺文化，满足食客高品质、个性化的生活需求。

三、多措并举，精细管控食品安全

一是志愿服务+统一管理，由第三方管理者蚌埠辰铄文化发展有限公司统一人员，组建食品安全志愿者服务队，对美食城商户进行每日巡查，查看商户证照公示、从业人员健康管理、食品原辅料索证索票、环境卫生及制止餐饮浪费等情况，轻微问题督促当场整改，重大食品安全隐患及时上报辖区市场监管部门。二是证前指导+帮办代办，实施“服务事项做加法，优化流程做减法”原则，为商户提供精准服务。通过证前指导和全程帮办，将服务窗口搬到工作站，为一百余家餐饮经营户办理了相关证照。三是定期培训+寓教于乐。设立食品安全工作站，承担对商户开展食品安全相关法律法规、计量知识等宣传，以及督促餐饮单位及消费者避免餐饮浪费，及处理消费纠纷等工作。建立食品科普宣传站，宣传食品安全常识，辟谣食品安全谣言，提升消费者的食品安全意识和辨别力，提振消费信心。四是食安保险+统一配送”，管理公司为美食城内110户商家统一购买“食品安全责任险”，提升抗风险能力；征询商户同意后集中采购一次性可降解餐具供随时领用、统一结算，节约商户时间和成本，助力“禁塑”政策实施。