完美体育·(中国)官方网站讯（汪煜航 记者程家武）今年以来，安庆市岳西县深入贯彻关于粮食安全的重要论述和关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，县委深改委将“小份菜”列为改革专项，出台《岳西县推行“小份菜”改革工作方案》，通过聚力推进改革，取得了突破性进展。

截至目前，全县已有314家餐饮单位推行“小份菜”，中型以上餐饮单位供给覆盖率达100%；全县机关、企事业单位食堂“小份菜”供给实现全覆盖，营造出“小份菜”有供给、能持续、受欢迎的改革氛围。

机关单位带好头。县市场监管局积极指导各机关单位食堂建立健全反对餐饮浪费工作制度，同时按照“谁主管、谁负责”的原则，各单位食堂实行用餐动态管理，根据用餐人数和供餐形式灵活合理配餐，以实际行动带头反对餐饮浪费。目前全县6家机关食堂已全部推出“小份菜”，实现了供给全覆盖。

社会餐饮齐参与。根据改革工作方案，县市场监管局积极组织、鼓励社会餐饮企业踊跃参与到“小份菜”推广行列之中，按照“四有”（有标识、有菜单、有菜品、有推介）标准在全县中型以上餐饮单位开展推广指导，确保改革成效可感知、可检验、可评判。同时，紧密融合该县文旅兴县战略，在餐饮示范街区、景区周边餐饮民宿等场所持续加大推广宣传力度，营造绿色文明餐桌。截至目前，岳西县已有308  家社会餐饮单位实现“小份菜”供给。

行业协会做示范。县餐饮烹饪行业协会在改革中充分发挥自律、引导作用，当好领头羊，将推行“小份菜”，制止餐饮浪费纳入会员单位内部管理培训内容，规范细化加工制作流程，大力推行“N-1”点餐，率先在80家成员单位全部实现“小份菜”、“半份菜”供应。并与市场监管局深度协作，共同帮助将“蒸饭哥”建设成安庆市首家专门制售“小份菜”的企业，受到市市场监管局充分肯定。

抓实宣传强氛围。该县先后印制“推广小份菜，反对餐饮浪费”主题宣传单3000份、宣传贴画2000份、桌贴10000份，分发给各餐饮单位进行张贴。充分利用新媒体平台的传导扩散作用，拍摄制作《引领新“食”尚，岳西县全力推进“小份菜”改革》、《锚定“小份菜”出实招，齐心反浪费谋长效》等改革宣传视频，取得良好反响。同时借助“学雷锋活动月”、3·15消费者权益保护日、食品安全宣传周等契机，联合多部门开展“小份菜”推广宣传活动，现场发放倡议书和宣传单2200余份，接受现场咨询800余人次，进一步群众的知晓率与参与度。

阔步改革结硕果。该县政务中心机关职工食堂推出“小份菜”、“半份菜”和“一人餐”的做法获得安徽省经济生活电视台报道推广；县市场监管局联合县餐饮烹饪行业协会指导建成全市首家“小份菜”样板店“蒸饭哥”获得市经济生活频道专题报道推广；在安庆市“小份菜 新食尚”厨艺技能竞赛中，县市场监管局获得“优秀组织奖”，县参赛餐饮单位和选手获得参赛企业“特等奖”、参赛个人“特等奖”等共八个奖项；宣传视频《引领新“食”尚，岳西县全面推进小份菜改革》获省市场监管局公众号展播，《锚定“小份菜”出实招，齐心反浪费谋长效》、《小份菜大味道》获安庆市“小份菜”改革短视频大赛三等奖。《岳西县‘六个一’，聚力推进“小份菜”改革》工作经验在2023年中国市场监督管理杂志第七期、安庆市“小份菜”改革专报第2期上获得推广，《岳西县“小份菜”改革持续巩固深化驶入“正向循环”》、《岳西县建成全市首家“小份菜”样板店》、《岳西县餐饮烹饪协会发挥“小份菜”改革“头雁效应”》做法获安庆市“小份菜”改革工作专报推广。

下一步该县将及时固化改革成果，确保推广成效“不褪色”；依托市市场监管局近期发布的《小份菜经营管理规范》，持续做好日常监管与指导，将推行“小份菜”作为制止餐饮浪费、保障粮食安全的一项主动性、长期性手段，在供给端减少食品浪费；将积极融入文旅产业发展，营造绿色低碳餐饮消费新风尚，向餐饮示范街区、景区周边、农家乐民宿延伸改革触角，充分发挥“小份菜”味美价廉的优势，让广大游客花更少的钱品尝到更多的菜品，满足多样化口味需求，不断提高消费者的认可度与支持度；将结合县移风易俗工作的推进，有效制止讲排场、比阔气的陋习，杜绝攀比之风。