完美体育·(中国)官方网站讯（徐礼忠 记者程家武）今年以来，安徽省宣城市市场监管局严格落实食品安全法律法规和“四个最严”要求，结合“食安守护”行动，深化“千企万坊”帮扶行动，把肉制品行业提升作为食品安全监管工作重点，着力加强肉制品质量安全监管，以高质量的监管和服务提升肉制品行业质量安全水平。

严守质量安全，筑牢行业发展支撑点。严把原材料质量安全关，严防病死、毒死或未经检验检疫的原料肉流入生产环节；严把生产过程关，督促企业加强生产过程环境卫生管理和关键点控制，严防超范围超限量添加食品添加剂现象；严把检验检测关，督促企业加强原辅料、半成品、成品的检验监测，严防农兽药残留、菌落总数超标等不合格产品进入流通环节。截至目前共对辖区内42家食品生产企业，92家肉制品小作坊开展监督检查，发现问题192条，全部整改到位。

坚持规范引领，把准规范生产切入点。鼓励规模以上肉制品生产加工企业全面实施良好生产规范、卫生标准操作程序、危害分析关键控制点等先进质量管理体系，建立健全供应商审核制度，健全食品安全追溯信息系统。引导企业切实负起食品安全主体责任，以高度责任感严把食品产品质量关，提高行业自律水平，推动食品行业自律守法、健康发展。截至目前全市共有42家肉制品生产企业实施原料供应商审核制度，10家通过HACCP、ISO22000等质量管理体系认证，2家通过“食安安徽”品牌初审认证，培育肉制品示范企业9家，示范小作坊3家。

优化服务理念，找准行业提升落脚点。创新开展驻场指导工作，帮助指导企业进行肉制品质量安全提升工作。截至目前指导企业建立1个2000立方米的冻库，1个180平方米的烤鸭房；建设完善了生产全过程的视频监控系统，实行了冷链运输车全程GPS定位；指导帮助企业通过了ISO 9001质量管理体系、ISO 45001职业健康安全管理体系、ISO 14001环境管理体系，ISO 50001能源管理体系实现了5体系贯标，全面提升企业的管理水平。

强化智慧引领，激活行业创新发力点。目前已成功接入两家肉制品生产企业，实时监控企业生产加工、原料库房、包装场所等关键环节，同时建立“巡查管理制度、线索交办制度、档案管理制度、巡查处置制度”等四项制度，每周开展2次线上巡查，建立巡查台账和巡查档案。采取线上下线监管新模式，鼓励企业依托该平台实施卓越绩效管理，提升生产加工自动化、智能化水平，采用信息化手段建立、完善食品安全追溯体系，赋能肉制品生产企业高质量发展。