完美体育·(中国)官方网站讯（王欢 记者程家武）为提升集中用餐单位食品安全管理水平，有效防范化解集中用餐单位食品安全风险隐患，切实保障集中用餐群众饮食安全，安徽省安庆市市场监管局、教体局、民政局、卫生健康委、机关事务管理中心五部门以增强用餐人员的幸福感、获得感为最终目标，以细查严管的工作态度和扎实见效的工作作风，推进专项治理行动落细落实。

“动员、部署、摸底”三步骤部署行动实施。8月30日，该市召开全市集中用餐单位食品安全问题专项治理行动动员部署会，传达全省集中用餐单位食品安全问题专项治理行动动员部署推进会精神，对全市集中用餐单位食品安全问题专项治理行动进行工作部署。次日，该市食安办联合市市场监管局、教体局、民政局、卫生健康委、机关事务管理中心等六部门印发《安庆市集中用餐单位食品安全问题专项治理行动实施方案》，全面开展专项治理行动。市卫生健康委等四部门根据方案要求迅速开展地毯式摸排，摸清全市1194家学校食堂、224家养老机构食堂、91家医疗机构食堂、85家单位食堂的主体信息、经营资质、经营形式等重点信息，确保集中用餐单位食品安全问题治理工作落到实处。

“宣传、培训、指导”三方面开展治理引导。安庆市市场监管局、市卫生健康委员会、市民政局、市教育体育局、市餐饮住宿行业协会等单位根据本系统集中用餐特点和风险点，分别组织或联合举办8场针对本系统单位、机构食堂及食堂承包经营企业的食品安全主题宣传培训活动，分析食品安全隐患点，指导开展风险隐患排查。卫生健康、民政、教育等系统分管食品安全工作人员、集中用餐单位机构管理人员、承包经营企业代表及相关食品从业人员共计1103人参加主题科普培训活动。市场监管和教育两部门携手推动学校食堂升级改造，“靠前服务+现场指导”提升学校食堂规范化建设，全市共有102家学校进行了升级改造，共投入资金2399.31万元。

“会商、联动、督查”三机制推动责任落实。安庆市市场监管局成立餐饮服务食品安全风险防控小组，定期开展集中用餐单位食品安全风险分析和研判，指导县区市场监管部门开展风险排查处置。市级市场监管与教育、卫健、民政、机关事务管理中心建立信息通报、联查联动和工作会商制度，在专项治理行动期间协作配合，构建齐抓共管集中用餐单位食品安全的工作格局。教体部门联合市场监管局、卫生健康委等部门印发《关于做好全市中小学午餐服务工作的指导意见》，指导和规范全市学校集中用餐单位、学校食堂承包经营企业，以及受托经营企业的供餐行为。为保障专项治理行动取得实效，五部门分片包保督导各地工作开展情况，采取“下沉式”暗访或突访，将检查中发现的问题汇总形成问题清单，达到发现一批隐患问题，整治一批隐患问题，消除一批隐患，确保专项治理行动取得实效。截至目前，五部门已对8个县（市）区34家学校、养老机构、医疗机构、机关单位食堂开展“下沉式”暗访或突访，下发33份问题清单，97个食品安全问题被要求限期完成整改。

“排查、抽查、统一查”三项查提升治理成效。按照问题导向，目标导向和结果导向的要求，组织各县区各部门分领域开展隐患排查，围绕主体清单，重点梳理证照、承包形式、包保情况；围绕任务清单，重点检查企业（单位）主体责任落实、环境卫生和过程监管、承包经营行为等事项；围绕责任清单，督促用餐单位主体责任、主管部门责任和食品安全监管责任的有效落实。市级有关部门9月份以来对所辖各县（市、区）集中用餐单位食堂已开展9次食品安全抽查。市市场监管局8月份启动集中用餐单位食品安全问题专项治理监管新机制，根据餐饮服务食品安全风险防控小组和部门会商结果，确定集中用餐单位食品安全风险防范为月度监管主题，选定学校、养老机构、医疗机构、机关单位四类机构食堂主体业态，组织全市92个市场监管所同一时间同步开展月度主题“统一查食堂”行动，在已经开展的两期“统一查食堂”行动，共出动检查人员667人次，检查各类餐饮服务单位475家，487个食品安全问题得到及时消除。

专项治理行动开展以来，各部门督促1667家集中用餐单位及其食堂承包经营者开展自查自纠，现场检查1548家集中用餐单位及其食堂承包经营者，870个食品安全问题被要求限期整改，办理责令整改予以警告案件65件，行政处罚涉及罚款案件5件。

下一步，安庆市将严格按照专项治理行动实施方案的工作安排深入开展各个领域集中用餐单位食品安全专项治理行动，不断探索监管工作举措，形成长效监管机制，努力提升全市集中用餐单位食品安全管理水平。