完美体育·(中国)官方网站讯（张家琳 记者程家武）为加强农村自办宴席管理工作，进一步规范农村集体聚餐行为，消除食品安全风险隐患，有效防控食物中毒等食源性疾病的发生，含山县铜闸市场监督管理所多举措加强农村自办宴席食品安全管理工作，切实保障辖区人民群众的食品安全，筑牢农村集体聚餐食品安全“防护网”。

坚持预防为主的工作思路，通过社区微信群、宣传栏、村村通小喇叭、流动宣传车等多渠道、全方位、大力度的宣传移风易俗，倡导文明新风，自觉抵制大操大办、烂办乱办宴席，对操办婚丧嫁娶实行简办新办，严格按程序主动申报备案，同时严把食材来源安全关，规范操作流程，同时保证疫情防控到位和环境卫生达标，减少农村集体聚餐频次预防群体性食物中毒事件发生。

严备案。坚持属地管理原则，严格落实农村自办宴席备案制度。充分发挥农村食品安全协管员职能作用，凡就餐人数在50人以上的，食品安全协管员及时收集相关情况，在宴席举办前3天填写《农村自办群体性宴席备案表》，载明承办厨师、菜单、举办地点、参加人数等内容，并签订食品安全承诺书。铜闸镇食安办、铜闸市场监管所充分落实行业监管责任；坚持重点监管，对农村宴席食材严格落实索票索证和进货查验制度，严禁使用过期变质食材、未经检验检疫冻肉、水产品、亚硝酸盐、野生菌、发青发芽土豆及无合法来源的散装白酒等流入宴席，对加工操作过程管控，要求生熟分区，避免交叉污染，对醇基燃料专人专区专标识管理，同时做好食材留样。

含山县铜闸市场监督管理所采取安全检查与宣传教育相结合，严格规范食品安全操作程序，加大对加工场地、加工环节卫生状况、厨师健康状况、饮用水质状况等的日常监督检查，营造承办人从“要我备案”到“我要备案”，的良好氛围，进一步增强广大群众的食品安全意识和自我防范能力。事前有防范，事中有监管，从源头上排除农村集体性聚餐食品安全隐患，严防农村集体聚餐食品中毒事件发生。