完美体育·(中国)官方网站讯（汪佳佳 高阳 记者程家武）近年来，预制菜凭借方便、美味的特性迅速崛起，受到众多消费者的青睐。宣城市作为长三角地区的“米袋子”“菜篮子”“果盘子”，丰富的农业资源、便利的交通优势、完善的物流体系以及新生的冷链产业，为预制菜产业发展提供了有利条件。宣城市市场监督管理局抢抓预制菜产业发展新机遇，立足特色、因地制宜，从企业准入、质量安全、标准引领、知识产权、园区建设等方面着手，全方位强化质量安全监管和服务，助力预制菜产业迈入发展“快车道”。截至目前，全市共有预制菜生产企业75家，规模以上企业16家，预制菜小作坊37家，在建预制菜生产企业5家，预计年产值31.4亿元

三力齐发，打造行业成长“加速器”

政策支撑聚合力。宣城市委市政府高度重视预制菜产业发展，将“打响徽菜预制菜品牌”写入政府工作报告，组建由市委常委、组织部长担任组长的绿色食品产业推进组并专班运行，各县市区先后在规划引领、政策扶持、安全保障等方面出台了一系列政策。市市场监管局成立推进预制菜行业高质量发展领导小组，深入开展预制菜产业链上下游调研，广泛收集资料数据，科学分析决策。印发《宣城市市场监督管理局推进预制菜行业高质量发展行动方案》，将任务细化分解至各部门，积极构建预制菜质量安全监管规范体系，全力促进预制菜产业健康发展，切实保障广大消费者“舌尖上的安全”。

服务到位激活力。便捷准入通道。开通预制菜企业注册许可“绿色通道”，围绕即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四大领域，鼓励有条件的食品生产企业通过许可变更转型为预制菜生产企业，有条件的集体用餐配送单位升级为中央厨房。严格按照《长三角预制菜生产许可审查指引》颁发新规执行后全省首张“预制菜” 食品生产许可证。全程代办服务。成立以食品监管业务骨干、食品药品检验中心高级工程师以及食品生产许可审查员为主要成员的预制菜行业发展帮扶指导站，对正在筹办的5家预制菜生产企业，制定“一企一策”帮扶清单，采取一对一定点帮扶的形式，对厂房规划、工艺流程设计、设备设施布局、检验设施配备等关键环节进行“面对面”指导。

产业升级添动力。指导帮扶徽菜之乡绩溪县全力打造预制菜产业园项目，重点培育宣州区预制菜小镇、中国徽菜原产地（绩溪）预制菜冷链产业园、绩溪县长安镇大谷村徽菜预制菜基地、绩溪伏岭镇农产品加工基地。项目达产后预计可直接间接带动就业岗位近千个，每年实现工业产值8亿元以上，实现税收1400万元以上。推动食品安全管理体系建设，提升企业食品安全管理水平，整合优势检验检测资源和技术力量，鼓励引导预制菜生产企业和上下游配套企业向园区集中集约发展，着力扩增量、优存量，积极推进预制菜产业发展的工业化、集约化、规模化。

三强联动，系牢行业发展“安全带”

强化监检联动，全方位排查隐患。推行“监检”联动，发挥监督检查和监督抽检“两把监管利剑”的相互支撑作用，在开展监督检查的同时即对预制菜企业原料、半成品和成品等开展现场抽检，通过推动监督抽检关口前移，聚力及时发现苗头性隐患性问题，同时结合“日管控、周排查、月调度”机制，建立健全“一企一档”食品安全风险点和“一企一策”风险隐患防控清单，制定有针对性性的风险防范措施，确保风险隐患消除在萌芽状态。

强化部门联动，全过程追溯管理。加强对预制菜企业从原料采购到生产、包装、贮藏、检验、销售等环节全过程、全链条监管。加强与农业部门合作，着力打通农产品质量安全追溯信息管理平台和食品生产企业追溯管理系统之间的壁垒。加强与商务部门合作，依托宣城市冷链物流农产品集配大市场和中国徽菜原产地（绩溪）预制菜冷链产业园建设，健全预制菜冷链物流配送体系。完善守信联合激励和失信联合惩戒制度，引导行业自律发展。

强化社会联动，全覆盖宣传引导。推动成立宣城市预制菜发展行业协会，鼓励企业与合肥工业大学等高校合作研发产品。计划邀请专业院校教授、头部企业高管和资深行业专家对本地预制菜企业开展培训，不断增强预制菜生产经营者依法经营的意识，提升食品安全管理的能力。切实拓展预制菜消费市场，成立郎溪县预制菜消费联盟。多渠道开展徽派预制菜品推广，线上用好“抖音”“小红书”等新媒体宣传平台，线下依托商超网络，搭建预制菜体验推广专区，提升消费者对徽派预制菜的认可度。利用3.15，食品安全宣传周等发布预制菜安全消费提示单，让广大消费者买得放心，吃得安心。

三化共促，步入行业壮大“快车道”

促进标准化发展。制定宣城市地方标准《水阳豆腐干小作坊生产加工规范》，徽菜团体标准《泾县茂林十二碗制作规范》《绩溪徽菜 胡适一品锅》《绩溪特色小吃 拓粿》等21项。鼓励推动社会团体、企事业单位积极参与制定预制菜系列标准，推进预制菜产业标准化、规模化发展。依托市食品药品检验中心和市质检所，加强预制菜专供农产品、净菜等质量安全检验，探索建立预制菜产业链常态化质量安全评估体系。

促进品质化发展。将实施质量强市和知识产权强市战略与推进预制菜产业发展有机衔接。以高质量发展为导向，鼓励企业采用先进的食品安全管理体系，积极参加各类认证认可和质量评选活动。截至目前，全市预制菜企业14家建立首席质量官制度，15家企业通过HACCP、ISO22000等食品安全管理体系认证，4家通过绿色食品、有机食品认证。以品牌化建设为抓手，开展“食安安徽”、“皖美品牌”、驰名商标、集群商标、绿色食品、地理标志产品创建活动，探索打造“徽菜预制菜”区域公共品牌，助力传统徽菜焕发出新的活力。

促进融合化发展。围绕徽菜原产地资源和徽文化禀赋，加快调整优化种植养殖布局，打造集加工仓储、交易展示、物流配送于一体的“徽菜预制菜”加工集散、冷链物流产业示范中心，构建原料基地生产供应-预制菜加工-冷链物流-终端销售”的产业链条运营模式。推动预制菜生产经营企业规范化、科技化、聚集化、链条化、品牌化、绿色化发展，推进预制菜产业与休闲、旅游、文化产业等深度融合。

全力打造面向长三角的预制菜加工供应基地，为实现“追赶江浙、争先江淮”，推动宣城食品产业高质量发展贡献力量。