完美体育·(中国)官方网站讯（黄文荟 刘苗苗 记者程家武）为优化消费环境，助力创建省级放心消费示范县，安徽省六安市金寨县市场监管局按照“试点先行，先易后难、重点突破，因地制宜，逐步推进”的原则在全县学校、社会餐饮服务单位建设“明厨亮灶”工程，全力打造安全、放心、无忧的消费环境。

广泛宣传，营造氛围。一是组织相关成员单位分管领导、部分学校食堂和大型餐饮单位负责人赴先进地区参观学习“明厨亮灶”工作实施情况，学习别人的经验和做法。二是利用电视、广播、网站、自媒体等媒体平台大力宣传“明厨亮灶”工作的意义和目的，加强舆论监督，引导行业协会、社会团体、新闻媒体、消费者共同参与，借助群策群力，实现群防群治。

深入排查，建档立卡。组织基层市场监管所、学校、乡镇食安办等部门通过地毯式排查，摸清总数，摸明分布，摸实情况，按照学校食堂、大中型餐饮服务单位、小餐饮等不同业态，分门别类逐户建档立卡，确保一户一档，并建立动态台账，做到底数清、情况明。

示范引领、带动全盘。结合地区实际，“互联网+明厨亮灶”工程实施坚持以城区、旅游景点及沿线等重点区域，学校食堂、大中型餐饮服务单位等重点单位为突破口，以基础设施条件好、诚信守法的餐饮服务单位为示范点，树立了金寨职校、金寨一中等一批“互联网+明厨亮灶”工程实施较好的典型单位，由此带动其他餐饮服务单位主动实施了“互联网+明厨亮灶”工程。

因地制宜，分类实施。根据金寨县餐饮服务单位的整体特点，因地制宜，采取“视频厨房”与“透明厨房”建设模式，先大后小、先易后难、根据不同的基础设施条件，设定不同的“明亮”标准，分年度逐步推广。对学校食堂、大中型餐饮单位采用“视频厨房”建设模式，在餐饮服务单位烹饪间、仓库等关键部位安装高清摄像头，在就餐大厅等位置设置电子显示屏，消费者通过视频直播的方式对餐饮食品制作过程进行实时监督。对小餐饮单位采用“透明厨房”模式，通过安装透明玻璃隔断，使消费者能够直接观看食品处理区域环境卫生和餐饮食品加工制作全过程。