完美体育·(中国)官方网站讯（洪青 记者程家武）连日来，安徽省池州市青阳县市场监管局通过“交叉互查、以查代训”的方式，集中11个基层所14名食品安全监管人员走进学校食堂与大中型餐饮企业，现场培训，实操练兵。

“容易引发群体性食物中毒的原因主要有食品从业人员带菌污染，食品未烧熟煮透，食品贮存温度与备餐时间控制不当，餐饮具清洗消毒不彻底等······”在某学校食堂实训现场，教学人员向参训学员分析讲解对学校开展食品安全检查的侧重点、注意事项等，剖析食品安全隐患成因，实训中，检查人员发现问题当即督促学校改正。

“此次交叉互查、以查代训，加强了我们基层监管人员工作责任意识，提升了我们食品安全业务水平，更好指导我们今后开展监管工作。”杜村市场监管所业务骨干郑俊对这样的交流学习很赞同，“实训让我更好地理论联系实际，与其他基层所横向对比，我在日常监管中还存在不足，今后我更要加强对校园食品安全隐患源头排查管控，最大限度保障师生饮食健康。”

“青阳县市场监管局此次组织检查培训，是对我们酒店来了一次大体检”，青阳县四季永逸酒店负责人王维表示，“后续我们将针对生产经营中存在的问题与短板再次查漏补缺，进一步提升酒店食品安全管理水平。”

据悉，此次青阳县市场监管局开展“交叉互查、以查代训”，既是全面提升基层食品安全监管人员综合素质与业务能力，也是对各所日常监管履职尽责情况进行检查，相关负责人表示，本次实训有针对性，可操作性强，内容丰富，涉及食品安全两个责任落实、隐患排查、餐饮服务色标管理、舆情处置等方面，通过全方位培训，使基层监管人员更好掌握日常检查要点，提高实战能力，同时也促使企业进一步明确食品安全主体责任，增强食品安全管理与服务水平。