完美体育·(中国)官方网站讯（汪煜航 记者程家武）“小份菜”，份量精致、价格适中的特性有效增强点餐的灵活度，打消了消费者“点多吃不完”的顾虑，切切实实提升了“光盘率”，消弭浪费于无形，是一种制止餐饮浪费的主动性手段。在前期“小份菜”改革整体部署，高位推动，全面铺开的基础上，各成员单位纷纷出谋划策，巧思实干，掀起改革新浪潮。

行业协会当头雁，奋勇争先做示范。安徽省安庆市岳西县餐饮烹饪行业协会在深化改革中充分发挥领头羊作用，积极主动作为，争当改革政策的宣讲员和领跑者，强化行业自律和资源整合，将推行“小份菜”，制止餐饮浪费纳入会员单位内部管理培训内容，规范细化加工制作流程，率先在80家成员单位全部实现“小份菜”“半份菜”供应。作为联系行政部门和餐饮企业的桥梁纽带，安庆市餐饮协会面对推行改革中遇到的困难，不断“想巧法”“出实招”，例如婚宴聚餐等场合，“小份菜”推行难度较大，协会成员单位专门设立“劝导员”“引导员”，不断加大引导宣传力度，耐心劝导客户灵活点餐、理性消费，摒弃攀比陋习，在此过程中涌现出一批优秀劝导员，她们用实际行动让改革举措得以扎根落实。同时，为了进一步打响“小份菜”的品牌度和关注度，协会带领东方天悦湾酒店、天际大酒店、徽筷子等会员单位分别制作《制止餐饮浪费》和《推行“小份菜”践行大节约》宣传微视频，并积极谋划成立“样板店”，争做行业标杆，持续营造浓烈改革氛围。

机关事务管理中心以身作则，倡树文明新风尚。自改革推行以来，县直机关事务管理中心不断建立健全党政机关食堂反对餐饮浪费工作制度，根据用餐人数动态合理配餐，强化改革落实监督检查，全县6家机关食堂已全部推出“小份菜”，其中政务中心机关职工食堂推出“小份菜”“半份菜”和“一人餐”的做法近期获得安徽省经济生活电视台报道，用餐职工和食堂负责人纷纷表示自从推出小份菜以来，解决了取多吃不完，取少吃不饱的难题，回收餐盘中的餐余垃圾也大幅减少。同时，在今年映山红旅游文化月开幕式、乡村振兴产品展览推介会等多项活动中，县直机关事务管理中心均优先将“小份菜”改革成效显著的餐饮企业选为接待酒店，有力激励了企业改革推行积极性。

主管部门勤指导，靠前服务优环境。岳西县市场监管局在对前期302家已推广单位开展回头看，巩固改革成效的基础上，为进一步发挥示范带动作用，推动“小份菜”改革再提升，岳西县市场监管局全程指导县餐饮烹饪协会创建“小份菜”样板店。主要领导和分管领导第一时间与协会负责人沟通接洽相关事宜，并实地开展证前指导，从场所选址、图纸设计、设施布局、宣传氛围等方面逐一提出具体指导意见，助力企业成功打造可观摩、可学习的“小份菜”示范店，发挥辐射带动作用，充分激发其他社会餐饮单位的改革参与热情。同时各基层所在进行现场核查时，把“小份菜”推广作为重要一环，特别是景区周边和餐饮示范街区。对潜在具备推广条件的经营主体，核查人员从菜单制作、菜品价格、人员推介等方面现场指导商家予以完善。并且在许可证照打印完毕后，所内窗口工作人员将小份菜主题宣传标识一并发放到餐饮单位负责人手中，帮助商家落定改革“第一子”。

一花独放不是春。“小份菜”改革作为制止餐饮浪费，引领文明绿色、节约适度消费新风尚的有力举措，需要各成员单位和广大社会公众的积极参与支持。下一步，岳西县市场监管局将充分凝聚部门合力，发挥共振效应，继续引导社会餐饮单位踊跃参与“小份菜”推广，构建从“要我推”到“我要推”的正向循环，深化巩固改革成效，奏响更强音。