完美体育·(中国)官方网站讯（何淑贤 记者程家武） 肉类是餐桌上常见的食材，为防止不可食用的肉品“边角料”流入百姓的餐桌，近日，安徽省怀宁县市场监管局在全县范围内开展肉品“边角料”食品安全风险隐患排查整治工作。

全面排查，每日报告。自6月26日以来，组织全县10个市场监管所以辖区内农贸市场、肉类产品生鲜店、畜禽屠宰场为切入口，采取突击检查、暗访调查、错时监管等方式全面排查肉品“边角料”收购者，摸清肉品“边角料”交易时间、贮存加工场所等信息，建立肉品“边角料”收购者信息台账，严格执行信息日报告制度，及时汇报最新检查情况。截至目前，出动执法人员191人次，检查肉品零售经营者268家次，农贸市场13家次，排查边角料收购企业2家。

摸清底数，重点监管。根据已建立的台账，对辖区内肉品“边角料”收购者进行重点监管，并进一步查清收购者经营资质，掌握肉品“边角料”收购量，摸清肉品“边角料”流向及用途，规范收购者购销台账，督促肉品经营者与“边角料”收购者签订协议。同时，执法人员深入收购地点突击检查加工贮存情况，确保肉品及其“边角料”的合法合规处理。

广泛宣传，警示教育。通过发放告诫书、讲解典型案例的方式向市场开办者、肉类经营者、“边角料”收购者开展宣传教育，引导经营者诚信合法经营。此外，执法人员还现场指导肉品生产经营者按规定做好索证索票和进货查验工作，并对“生鲜灯禁令”进行再宣传。目前，已开展入户宣传500余次，覆盖超市、农贸市场、食品生产企业等480余家。

肉品“边角料”不能成为监管的“边角地带”。下一步，安徽省怀宁县市场监管局将进一步发力，深挖肉类产品的违法犯罪线索，严厉打击将不合格肉品“边角料”用于食品生产经营的违法违规行为，切实保障肉及肉类产品源头可溯、安全可控。