初秋时节，离每年的9、10月份还有一个月时间，霍邱的一批迟熟品种小龙虾才开始“爬”上岸，开启今年秋季餐桌称霸的新征程。

祁涛摄

作为全省小龙虾养殖面积和产量均为第一大县的霍邱，如今凭借实力和骄人成绩，对小龙虾的价值重新进行了定义。霍邱龙虾养殖面积有62万亩，注册了“霍稻虾”“霍虾稻”38个品名商标，稻虾综合产值24亿元，农民收入13亿元，32万群众实现增效增收，人均增收4000元以上，直接带动1.2万户贫困户发展稻虾产业实现稳定脱贫。

统一规划 小龙虾舞出大动作

霍邱县位于淮河中游南岸、安徽西部，境内城东湖、城西湖环抱县城，沿湖、沿河低洼地众多，是传统农业大县、水稻种植大县，境内水稻种植面积高达200多万亩，易渔稻田面积80万亩以上。

现代化农业之路该如何走？这个县首先将思路定格在加快农业结构调整上，全县通过办班培训、外出参观、典型示范，引导群众开展稻渔综合种养，积极探索“以渔促稻、稳粮增效、质量安全、生态环保”的稻渔综合种养路子。

最初，霍邱养虾是农民的零散农田，缺乏规划、没有布局，经济效益不尽如人意。这些年，霍邱聚力打造现代农业，以龙头为牵引，探索“统一规划、统分结合”新模式，将零散农田建设成标准化基地，采取“技术引领+定向培训”“统一回购+多线代销”的方式，一体化解决农民资金、技术、销售等难题，实现了规模化、标准化经营。

该县三流乡老集村，在2015年稻渔综合种养户数只占总户数的35%，2019年全村户户种稻养虾，户均龙虾养殖收入超2万元。在农业结构调整上，县委、县政府高度重视稻渔综合种养工作，从2016年起，对稻渔综合种养成绩突出的乡镇进行考评奖励，对万亩示范区、千亩示范片及重点大户予以奖补。通过采取多种措施，调动了群众稻渔综合种养的积极性，全县稻渔综合种养面积已经超62万亩。如今，该县充分利用霍邱龙虾品牌优势、水稻资源优势和水土生态优势，开发推广虾稻共生综合种养新模式，呈现出多元化生产现象，什么稻渔虾结合、藕虾结合、林虾结合、茭白与龙虾结合等名目繁多，遍地开花，优化调整了农业种植养殖结构，渔粮互补互促，协调发展。因而，模式创新，探索现代农业发展新路径，是霍邱小龙虾爆红的必由之路。

每到插秧时节，这里的虾农们把尚在幼苗期的小龙虾移至沟内生长，等秧苗长结实了，再把沟里的幼虾引回到稻田里。这样做，3、4、5月份收一季虾，8、9月份又收获一季虾，这就是“一稻两虾”。

“虾稻共作”一年养殖两季龙虾，龙虾为稻田“除草、松土、增肥”，稻田为龙虾“供饵、遮阴、避害”，种养结合的模式下亩产龙虾130公斤、水稻550公斤以上，亩均产值5000元左右，每亩纯收入2500元以上。由此，霍邱实现了“一水两用、一田双收、一稻两虾”，有效提高了农田利用率和产出效益。龙虾生长过程中，不使用化学肥料、农药，真正产出优质、绿色的龙虾和稻米，稻虾共养不但减少了污染，还改变了稻田的生态。霍邱龙虾品牌从无到有，并迅速掀起了“红色风暴”。

发力延伸 小龙虾形成产业链

一只小龙虾，如何做成大产业、挺起霍邱渔业经济的腰杆？

筑巢引凤建市场是这个县打造产业链的第一步。通过市场建设，引导群众集中交易，吸引外地客商进场交易，并为客商提供生活等各个方面的方便。去年，湖北、江苏、上海、江西等地客商为了收购优质龙虾，抢占市场，直接到该县龙虾产地现场抢购早水龙虾。每天早晨3-6点上货，8点以前发往全国各地批发市场。目前，全县以三流、孟集、军台、临淮四个龙虾交易市场为代表的大小龙虾市场达120多个，日销售龙虾15万公斤。

随之而来的是组建龙虾经纪人队伍。经纪人是信息的传播者，是市场与生产连接的纽带。经过筛选培训，全县龙虾经纪人队伍人数达到1000多人。他们走村串户，与稻渔综合种养户互通有无，交换信息，双方第一时间掌握市场行情。不仅如此，全县还围绕稻渔综合种养做好服务工作。随着稻渔综合种养规模的扩大，各项服务工作也在加强。三流乡发展稻渔综合种养15万多亩，围绕稻渔生产服务门店达到40多家，主要从事技术培训和销售种苗、饲料、鱼药、网具等，并发布市场信息。同时，该县还成立多个龙虾产业协会，提供政策、市场、项目、技术信息服务。

为了更好地适应市场，该县加大小龙虾的研发投入，将目光投向小龙虾的深加工。他们引进安徽方硕食品有限公司，在长集农产品加工产业园区排污设施完备的情况下，新上小龙虾深加工生产线3条，年加工小龙虾12000吨，年产虾仁2400吨、虾壳粉1070吨，年产值2.2亿元，每年可解决13万亩小龙虾销售问题，小龙虾养殖户每年约可得2.5亿元的养殖收入，年实现利税4400万元，公司正常运营可解决1100人就业。

让品牌找市场是这个县完善龙虾经济的又一举措。为打造稻虾产业品牌，该县成立了品牌创建工作领导组，聘请专业策划公司开展品牌创建和推广。他们先后注册“霍稻虾”“霍虾稻”等品名商标38个，“霍邱龙虾”获批为国家地理标志证明商标，霍邱还被国家渔业协会命名为“中国生态稻虾第一县”。全县通过“三品认证”养殖面积7.2万亩，认证龙虾无公害食品3家。去年5月，霍邱县稻虾米领头企业荣芳米业被农业农村部绿色食品发展中心授予“最美绿色食品企业”。

霍邱还开辟龙虾一条街，挂牌创立了霍邱龙虾学校。

经过倾心打造，霍邱县的龙虾产业已由最初的“捕捞+餐饮”模式，发展到如今的集科研、养殖、加工、餐饮、冷链物流、节庆等为一体的完整产业链。

稳定脱贫 小龙虾点亮好日子

稻虾产业“组合拳”让许多贫困户不仅脱了贫，还致了富。孟集镇黄冲村王长付因病2013年成为建档立卡贫困户，在驻村扶贫工作队的支持下，他成立了合作社，流转土地100多亩发展稻虾种养，年收入15万多元。霍邱县花园镇高联村鲁先林，全家四口人，两个女儿都在读书，自己又没有其他技能，2015年成为建档立卡贫困户。老鲁凭借种养40亩稻虾，于2017年顺利脱贫，还自建起两层楼房，日子越过越红火。

火红的小龙虾点亮了建档立卡户的好日子，成为霍邱实施乡村振兴战略和农业产业精准扶贫的“先行军”。该县在成立的387家稻渔综合种养合作社中，吸纳贫困户以承包地、劳动力等形式折价入社，抱团发展。全县稻渔综合种养增加农民收入13亿元，32万群众实现增效增收，人均增收4000元以上，直接带动1.2万户贫困户发展稻虾产业实现稳定脱贫。目前，霍邱县贫困发生率由2014年的12.31%，降至目前的0.24%。2020年4月29日，安徽省政府公告霍邱县实现贫困县摘帽。

如今，蒜泥、卤煮、爆炒、五香……小龙虾作为大江南北餐桌上当之无愧的头号主角，征服了无数人的味蕾，而许多地方的小龙虾正是产自安徽霍邱，特别在本省尤其是省城合肥，人们提起霍邱小龙虾，无不啧啧称赞。

“霍邱龙虾”已成为霍邱县一张响亮的名片，成为加快推进渔业绿色发展、形成“一虾先行、诸业并进”良好局面的“大腕”。一只小龙虾，撬动了县域经济的大发展。（祁涛）