完美体育·(中国)官方网站讯（欧阳世涛 胡士勤 记者程家武） 随着夏季高温湿热天气的到来，餐饮消费进入高峰期，食品安全风险增大。为防范餐饮食品安全风险隐患，保障人民群众饮食安全，日前，阜阳市市场监管局发布《夏季餐饮“食安守护”风险防控提示》，对夏季全市餐饮环节“食安守护”风险进行提醒。
一、突出环节重点，加大排查力度。各地要结合区域性、季节性、节日性餐饮消费特点，以商业街区、露天大排挡等人群聚集地区为重点区域，以冷荤凉菜、裱花蛋糕、生食海产品、自制饮品等为重点品种，以食品原料进货查验、易腐食品贮存、食品加工制作（特别是高风险食品制作）、餐用具清洗消毒保洁等为重点内容，加大监督检查和抽检监测力度和频次，严查违法违规经营行为。
二、落实监管闭环，消除安全隐患。各地要对排查发现、消费者投诉举报、媒体舆情反映的餐饮食品安全问题线索，及时核查处置；对存在食品安全隐患的餐饮服务经营者，坚决责令限期整改；对问题严重的，依法责令停止经营、给予行政处罚，并对整改结果及时复查。要督促餐饮服务经营者严格落实食品安全主体责任，严格执行食品安全法律法规和标准，严格采购、加工过程控制，及时消除餐饮食品安全风险隐患。
三、强化宣传引导，防范食物中毒。各地要针对往年发生的食物中毒，特别是食物中毒导致死亡的事件，如群众误食亚硝酸盐、泡发银耳、木耳及湿米粉等谷类发酵制品滋生米酵菌酸毒素等，进行典型案例和食品安全知识宣传教育，提醒公众、从业人员高度警惕高风险因素，有效防范和减少食物中毒事件发生。
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