完美体育·(中国)官方网站讯（曾孟达  肖雯） 2008年，贵州省毕节市纳雍县创办了“爱心纳雍”公益组织。2010年，“爱心纳雍”公益组织在全国发起“爱心午餐”行动，让纳雍县18所边远山区小学的3667名孩子吃上了“爱心午餐”，率先打响了全国学校实行营养午餐的第一枪。

近日，记者走进贵州省毕节市纳雍县思源实验学校食堂，2236名学生正在分区进行就餐，值班教师正在维护现场秩序。“学校就餐学生较多，集中就餐时有拥挤现象，为避免男女生一起排队拥挤时的尴尬，采用男女生分楼层就餐，男生在一楼，女生在二楼，这样有效保护青春期女学生隐私。”值班教师介绍道。

纳雍县思源实验学校值班教师正在维护现场秩序 图片来源：中国食品安全报贵州记者站

纳雍县思源实验学校于2014年9月建校，由县人民政府和香港言爱基金会共同筹资创建的一所标准化寄宿制封闭管理的公办学校，建校至今，中考成绩均居县直学校第一。因学校是寄宿制封闭管理的初中，所以校方将学校食堂的食品安全和学生的膳食营养的工作是重中之重。该校认真贯彻执行贵州营养提高计划，多措并举保障供餐质量，持续提升学生营养餐供餐水平。纳雍思源学校党委书记卢兴说：“我们成立了学校食堂食品原材料验收工作领导小组，明确职责，落实责任，严格食堂食品原材料验收工作。实行值班领导、教师陪餐，每天安排5-7名值班教师参与陪餐，利用教师陪餐进行监督管理，对陪餐中发现的问题，提出建议和意见。同时，每餐食品按菜谱落实，做到色泽看好、口感可口，烹饪中心温度不得低于70℃，要烧熟煮透，出锅食品至就餐时间不得超过2小时。”“学校饭菜可口，品类挺多的，分量也很足，很喜欢吃。”九年级学生婕妤说道。

纳雍县思源实验学校正在给学生们打餐 图片来源：中国食品安全报贵州记者站

为落实农村义务教育营养改善计划从“吃得饱”“向吃得好、吃得营养”的转变。学校做到每天摄入食材种类不低于15种，每周不低于25种，肉类每生每天摄入量不低于100g，每周有适量鸡蛋、水果、牛奶。学校每日菜谱不低于“四菜一汤”，中晚餐菜谱同样执行四菜一汤，早餐主要有面、粉、鸡蛋、稀饭，“5+2.5”营养提质计划每周提供三天牛奶、两天水果。

在食堂外，记者看到一排清洗池，不少学生正在清洗自己的餐盘。卢书记介绍说：“为了使学生树立正确的劳动观点和劳动态度，热爱劳动和劳动人民，养成劳动习惯。我校是全寄宿制学校，为培养学生的自力更生，学校采用学生参与餐具清洗，每位学生吃完饭后自主清洗自己的餐盘碗筷，清洗结束后交给食堂工勤进行第二道清洗，最后由工勤人员进行集中消毒，有效培养学生劳动意识。”

纳雍县思源实验学校学生们自行清洗餐盘碗筷 图片来源：中国食品安全报贵州记者站

校园营养午餐不仅让学生“吃得好、吃得营养”，思源实验学也将营养提质计划做到了阳光、透明。在食堂入口处的信息公示栏中，记者看到公示栏中张贴了每日食谱、食材价格、采购数量、食品安全信息及食材采购资金管理等信息。

纳雍县思源实验学校食品安全信息及食材采购资金管理公示栏 图片来源：中国食品安全报贵州记者站

除了县城学校，乡镇学校对校园食品安全也按照统一规定执行。纳雍县寨乐镇中心小学现有学生1546人，教学班24个。记者看到学校厨房及配餐大厅干净整洁，熟、生、荤切菜区域分开作业，设备齐全。但与县城学校不同的是，该学校因餐厅面积小，无法容纳学生在食堂就餐，学校因地制宜，将就餐地点改在教室，并安排教师在教室陪餐，同时要求陪餐教师监管好学生就餐过程的安全。寨乐镇中心小学校长宋加福说道：“我们学校学生营养餐标准为每生每天5元，因家庭困难的学生比较多，通过问卷调查，90%以上的学生家长认为目前学校提供的营养餐已经满足学生的营养需求，所以学校没有实施“5+X”模式。”

纳雍县寨乐镇中心小学学生正在进行打餐用餐 图片来源：中国食品安全报贵州记者站

据悉，目前纳雍县营养餐覆盖368所学校，惠及121557名学生。营养改善计划有效改善了农村学生营养健康状况和身体素质。下一步，纳雍县各学校将认真落实让师生开心、让家长放心、让社会满意的营养午餐。