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挖掘黔地茶文化 助推“黔茶出山”

2022-06-15 17:08来源:贵州日报编辑:吕可意

一个小院坝,几张旧木桌,铁壶咕嘟作响,茶杯冒着热气。老人围坐一块,侃侃生活那些事儿……一提到茶馆,在氤氲烟火气间唠嗑喝茶的画面便浮上心头。

但随着时代的发展,老茶馆逐渐淡出人们的视线,淹没在各色网红新茶饮的浪潮之下。

眼下,一群以“90后”为主的年轻人,通过注入新想法,打造新包装,重拾“老茶馆”文化,让复古变新潮,让饮茶文化在新时代焕发新生机。

走进贵阳青云市集,一家名叫“来安十元茶馆”的店铺吸引着来来往往的游客。这是一家由5位年轻人合伙开的“老”茶馆——几扇镶着玻璃的掉漆铜木旧门框,泛黄的老旧报纸敷满店内墙壁,唱片机、小彩电、彩色玻璃灯、电影放映机等老物件挨个摆放,营造出一片怀旧风格的小天地。

任选茶品,无限续水,一杯仅需10元左右……打造一个一杯茶、一壶水的饮茶谈天之所是来安十元茶馆的风格所在。

“店里只卖贵州茶。”店长曹洋说,贵州茶产量高,品质好,现在店内销售的6种茶中,湄潭翠芽、都匀毛尖、普安红茶名气最大,销量也较好。

曹洋自小生长在历史气息厚重的陕西,对文化的嗅觉很是灵敏,在贵州上大学时,他对贵州文化产生了浓厚的兴趣。受家中兄长开茶楼的影响,毕业后的曹洋一直在谋划,如何用更年轻化的方式表达贵州茶。

2021年3月,曹洋和朋友从贵阳出发,寻访湄潭、都匀、普安等地,300多个日夜,近千公里路程,只为实现一个梦想——开一家茶馆,供人闲坐,品茗盈杯,推广黔茶。

今年4月,茶馆开业。谈起经营思路,曹洋介绍,因为茶馆是由旧物馆改造而来,因此利用了之前的收藏,营造出浓厚的“老市井”氛围,吸引更多的年轻人来感受茶。

“一些年轻人初来茶馆,目的可能是拍照打卡,但能吸引他们点上一杯茶,品尝、了解,传播茶文化就迈出了第一步。”曹洋说,也许一家茶馆力量微薄,但总要尽力去做。

茶好,环境好,心思更妙。十元茶馆内,不同的茶,还会搭配不同的泡茶器皿。

曹洋说,既然是走复古路线,店里主推的是盖碗茶。“左手拿碗,右手拿盖,撇去浮沫,盖不离碗,慢慢喝。”店里在醒目的位置贴着一份“豁茶指南”,用方言解构着市井饮茶之道。

在贵阳,无论是老式茶馆,还是新派茶饮,都在致力推广黔茶。“去茶山”“红茶之翼”等本土新式茶饮品牌以黔茶为基础开发新产品,通过线上线下双线发力,为扩大黔茶知名度和影响力增加一份底气。

梵舍·茶舍、翠微茶苑等新派茶馆则用环境吸引更多人,用活动传播茶文化。

而作为“新生事物”的十元茶馆,则在延续传统饮茶文化的同时,以更亲民的价格、沉浸式体验迎合着当下年轻人的消费习惯,在以小罐茶销售和店内茶水消费收入为主的同时,影视剧和短视频博主的取景拍摄也成为店里的“新业务”。(周雅萌