完美体育·(中国)官方网站讯（张弟） “五一”劳动节将至，为确保小长假期间餐饮食品安全，防范各类食品安全风险隐患，维护节日市场秩序，兰州市西固区市场监管局针对节前突出的风险隐患开展大排查大整治，扎实做好节日期间餐饮食品安全的风险管控，多环节、多区域确保辖区人民群众饮食安全。

监管现场 图片来源：西固区市场监管局

压实主体强责任。针对日常检查中发现的餐饮单位冰箱内食品生熟混放、票据信息与实物信息不符、冷藏冷冻设备中存放有些食材未密封储存、留样标签填写不规范、调料标识不清楚、调料盒在不使用时未遮盖等问题，重点检查经营主体是否严格落实从业人员健康管理、是否严格落实食品原料进货查验、索证索票、设施设备及五防设施是否到位、是否按照要求进行有害生物防治、餐饮具是否按照要求清洗消毒保洁、食品留样是否规范等关键环节的规范要求，以及是否存在使用过期、霉变、“三无”食品等违法行为，确保制作食品无安全隐患，严防不合格食品流入餐桌。

宣传引导强意识。执法人员对食品安全知识、法律法规、投诉举报途径、制止餐饮浪费等内容进行宣传科普，要求餐饮单位严格落实食品安全管理，加强从业人员食品安全知识和规范操作培训。同时通过张贴或摆放倡导“公筷公勺、文明用餐”宣传画、反对食品浪费标识等宣传材料，鼓励餐饮单位落实小份菜、半份菜等做法减少食品浪费，通过引导消费者按需适量点餐、剩餐打包、使用公筷等方式落实文明用餐和制止餐饮浪费。“五一”期间餐饮消费活动增多，婚宴、家庭、朋友聚会活动增多，为保障节日期间饮食安全，让老百姓度过一个健康安全的节日，通过发布消费提示，提醒广大消费者要选择证照齐全、卫生条件好、环境整洁的场所就餐。

监管现场 图片来源：西固区市场监管局

强化防线保安全。加大入网餐饮单位的监督检查，对食品原料进货查验及其规范储存、从业人员健康证明、经营场所的卫生、加工制作流程等重点环节加大监督检查力度，要求网络订餐单位积极使用“食安封签”，让“小封签”发挥“大作用”保障百姓饮食安全。鼓励餐饮单位通过“互联网+明厨亮灶”方式向社会公示后厨加工操作过程，加强对外卖配送人员的健康管理，严查食品包装材料，严格保证食品包装无污染，规范取餐、安全送餐，守护网络订餐“最后一公里”。

节日期间，西固区市场监管局将继续加大监管和巡查力度，畅通举报渠道，及时受理并依法处理节日期间消费者投诉举报，做到检查不放松、安全不放假，督促餐饮单位将食品安全主体责任落到实处，从根本上保障消费者“舌尖上的安全”。