完美体育·(中国)官方网站讯（静宁县市场监督管理局 高帆）炎炎夏季，燥热伏期。餐饮服务单位餐饮具的洗消保洁措施做到位了吗？群众对就餐用的餐饮具放心吗？自7月下旬起，由静宁县市场监管局、县食品检测中心、第三方检验检测机构联合开展对全县100余家餐饮店餐饮具清洗消毒专项抽检行动。截至目前，已对11家餐饮单位的22批次自备餐饮具完成抽检，对抽样进程中发现的消毒柜闲置及消毒柜不能满足餐饮店实际消毒需要等问题已及时反馈到属地管辖市场监管所依法进行规范。
抽样人员现场选样、采样准备 高帆/摄
此次监督抽检以大中型餐饮单位的碗、盘、碟、杯、勺等为重点抽检对象，以微生物超标、清洁剂残留为主要检验项目。抽检组进店执行登记、填单、采样、告知四部曲，紧盯被抽单位消毒柜中、预定餐桌已摆放的自行消毒复用餐饮具及套装餐具，采样遵循无菌操作，餐饮单位负责人签字后对样品进行封装。整个抽样过程在抽样人员的有条不紊运作及各餐饮单位的默契配合中依法完成，所抽检的样品真实有效。
现场采样及完成抽样贴好封条的样品 高帆/摄
执法人员现场查看后厨卫生及指导餐饮具消毒 高帆/摄
执法人员对列入抽检餐饮单位的食品安全情况进行专项检查，着重检查后厨加工场所的卫生状况、设施设备、餐饮具购进及清洗洗消、各项记录填写等。现场查看消毒过程及记录填写情况，就如何正确消毒对从业人员进行讲解，指出餐饮具清洗消毒要做到专人管理、专用消毒设备配备齐全、流程规范。
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