完美体育·(中国)官方网站讯（马鸿亮） “五一”假期将至，为进一步落实餐饮服务单位食品安全主体责任，保障餐饮服务单位食品安全，提升全县餐饮环境卫生水平。4月29日，渭源县市场监督管理局组织召开全县大中型餐饮服务单位和农家乐安全生产集中约谈暨业务培训会议，县市场监管局党组成员、副局长赵新军主持会议，并就“五一”期间食品安全工作进行了安排部署。

集中约谈培训会场 图片来源：渭源县市场监督管理局

会上，围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《中华人民共和国消防法》《中华人民共和国反餐饮浪费法》等相关法律法规内容从主体责任、人员健康管理、食品进货查验、索证索票、经营场所卫生、加工制作过程控制、餐饮具清洁消毒、食品原料存储、食品留样、食品添加剂管理、燃气安全、安全事件应急处置等方面进行了全面细致的培训讲解，同时与全县大中型餐饮服务单位和农家乐签订了《渭源县餐饮服务单位食品安全及安全生产责任书》，并进行了责任约谈。

会议要求，各餐饮服务单位和农家乐要高度重视节日期间食品安全工作，要切实遵守行业规范，扎实开展风险隐患排查，努力提升餐饮服务质量，依法经营，诚信经营，确保“五一”期间全县广大群众和外来游客的饮食安全，树立良好的餐饮行业形象。

会议强调，一要严格落实企业主体责任，强化风险隐患排查到位。各餐饮服务单位和农家乐要切实履行食品安全主体责任，牢固树立“安全第一”意识，严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，要扎实开展食品安全自查，排除安全风险隐患，切实筑牢食品安全屏障，提升食品安全管理水平，防控食品安全风险。二要督促指导企业规范经营，确保重点环节监管到位。各乡镇市场监督管理所要重点整治餐饮单位经营场所环境卫生“脏、乱、差”等影响食品安全问题，从证照齐全有效、周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具清洁、从业人员健康、文明餐桌落实、油烟净化排放达标、燃气使用规范等为重点环节进行监督检查，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。三要持续开展制止浪费行动，文明用餐风气引领到位。餐饮服务单位要将制止餐饮浪费理念贯穿餐饮服务全过程，持续推动制止餐饮浪费专项行动走深走实。大力践行文明餐桌“六项承诺”，全面落实“公筷公夹公勺”行动，优化菜单设计，推出“小份菜”“半份菜”，通过提醒引导、优质服务，引领形成良好的文明用餐风气，坚决制止餐饮浪费行为。

各乡镇市场监督管理所负责人、全县大中型餐饮服务单位和农家乐相关负责人70余人参加会议。