完美体育·(中国)官方网站讯（马新华）近日，兰州市西固区市场监督管理局在安全监管、业务培训和提升等环节上下功夫，坚持学思用贯通，积极配合各级包保干部对包保单位的食品安全开展“两个责任”督导，深入开展重大节日食品安全风险隐患大排查，采取日常巡查和夜间巡查相结合、错时延时执法、重点部位值守“结合”等系列措施切实加强节日期间食品安全监管，为老百姓节日饮食安全保驾护航。

执法人员开展现场检查 图片来源：兰州市西固区市场监管局 马新华 摄

“指导+服务”，助力餐饮单位提振消费。市场监管所和包抓餐饮单位工作人员积极联动，通过实地走访、随机督查等方式详细了解餐饮单位存在的困难，给企业鼓干劲、强信心，细化措施，对餐饮单位进行现场检查指导帮助。

执法人员进行现场指导 图片来源：兰州市西固区市场监管局 马新华 摄

“培训+提升”，开展餐饮单位从严整治。结合监管中餐饮单位未充分履行食品安全主体责任、食品加工操作不规范等问题，现场指导规范并对照《餐饮服务食品安全操作规范》进行分析、解读，从食品安全、从业人员管理、设施设备使用、环境卫生、规范加工、文明用餐、反对浪费、公筷公勺等方面对餐饮单位有关法律法规和政策业务知识进行了解读培训。要求餐饮单位严格落实食品安全规章制度，开展风险隐患排查，加强从业人员教育培训，提升从业者的食品安全意识，从而进一步规范从业人员的食品安全操作行为。

指导餐饮企业加强食品安全 图片来源：兰州市西固区市场监管局 马新华 摄

“严查+严防”，守护百姓舌尖上的节日。对承办年夜饭和大型聚餐等餐饮单位多次进行现场指导，做好接待能力的评估，避免出现超能力加工接餐，落实“日管控、周排查、月调度”工作举措，把好食品安全每道关口，保障老百姓“舌尖上的安全”。同时，在排查中突出原料采购、索证索票、食品贮存、凉菜制作、食品留样、餐饮具清洗消毒等重点环节，严防群体性食品安全事件的发生。全力落实文明餐桌行动，提倡公筷、公勺安全健康消费，指导餐饮单位将防止食品浪费理念纳入菜单设计，不得诱导、误导消费者超量点餐。